Deficiențe la copiii cu o dietă macrobiotică mediteraneană Mediteraneană macrobiotică

Acum câteva săptămâni am primit un comentariu la intrarea Unde este calciul în macrobiotice. În acest comentariu, Nacho, căruia îi mulțumim pentru încrederea acordată în noi, a spus:

Avem o fetiță de 6 ani care se întinde constant (normal la vârsta respectivă), deși este slabă (părinții ei sunt și ei) în ultimele luni a crescut de câțiva centimetri, dar a câștigat doar 400g de greutate când cel puțin ea „ar fi trebuit” să fi luat 2 kilograme.

Medicul pediatru a prescris un supliment de calciu și să „mănânce multe lactate”. Nu-i place laptele și nu a luat lapte de vacă de mult timp (deși are un derivat).

Întrebarea mea este: de obicei avem ciorbă miso cu alge nijiki și îi place (deși nu mănâncă alge). Crezi că o supă miso cu „substanța” algelor nijiki are suficient calciu pentru fată? Aveți mai mult calciu decât un pahar de lapte?

Întrebarea m-a făcut să fac o pauză. Răspunsul era deja gata, dar, considerând că drumul care m-a determinat să ajung la el este important, am decis să îl public sub forma unei postări, reflecția și răspunsul în sine, este ceea ce urmează:

În 1984 a fost publicat un studiu în revista științifică American Journal of Clinical Nutrition care a analizat dieta la un grup de copii din familii care au urmat o dieta macrobiotică. Rezultatele au dat date importante care confirmă deficiențele în dieta lor. Mai jos este unul dintre tabelele care arată diferențele dintre grupul de copii macrobiotici și grupul de control.

Tabelul arată că dieta copiilor macrobiotici are niveluri mai scăzute de energie calorică, proteine, carbohidrați, calciu, fier, riboflavină, vitamina B12 și vitamina C și niveluri mai ridicate de fibre și tiamină.

Într-o parte a articolului putem citi:

Prezentul studiu arată că în perioada de vârstă 2 - 10 ani, capacitatea de a crește (mai ales în înălțime și greutate) la copiii macrobiotici este limitată, în timp ce copiii ale căror diete includ pește, lactate și grăsimi, câștigă mai multă greutate și înălțime. care nu. După cum se arată în figură, prezentăm aici curba de creștere a 3 frați a căror vârstă este de 3, 5 și 8 ani a unei familii macrobiotice aproape vegane [pentru această postare am atașat graficul băiatului de 8 ani], în pe care mama le-a introdus brusc produse lactate și pește gras (punctul A din graficul de mai jos). La toți copiii s-a observat o creștere în greutate și înălțime după introducerea produselor lactate și a peștelui. Această creștere în greutate și înălțime a fost bruscă, după cum se poate observa dacă o comparăm cu creșterea altor copii (linii punctate), ceea ce poate indica deficiențe anterioare.

La descoperirea acestor deficiențe, autorii articolului, Dagnelie și Van Staveren, au contactat mai mulți consultanți macrobiotici în Olanda și Statele Unite (inclusiv Michio Kushi) și a realizat un raport comun care a inclus următoarele recomandări pentru dietă macrobiotic mai hrănitor pentru copii:

Includeți mai multe grăsimi în dietă pentru energie. Între 25 și 30% din energie ar trebui să provină din grăsimi ingerate. Acest lucru se poate realiza cu 20-25 g de ulei pe zi sau cu cantitatea dublă de nuci și semințe.
Produsele animale, cum ar fi peștele, sunt necesare pentru a obține vitamina B12. Includerea a 100-150g pe săptămână de pește gras (ton, somon, hering, sardine etc.) ar putea furniza suficient. Doar cantități mici de alge ar trebui consumate deoarece conțin un analog de vitamina B12 care împiedică absorbția B12 adevărată. Dacă sunteți interesat de acest subiect, puteți citi și postarea Dieta macrobiotică lipsește vitamina B12?
Se recomandă includerea produselor lactate (150 până la 250 g pe zi) în dietă ca sursă de calciu, proteine și riboflavină.
În cele din urmă, se recomandă reducerea aportului de fibre pentru copiii cu vârsta sub 2 ani, înlocuind o parte din cerealele integrale luate de alte produse cu mai puține fibre.