Deci, trebuie să gătești pastele, astfel încât să se îngrășeze mai puțin, acestea sunt cele trei trucuri
„Dacă nu sunt gătite al dente, pastele devin un aliment cu un indice glicemic ridicat”, avertizează Lluis Serra, specialist în medicină preventivă.
Cine nu iubește o farfurie bună de paste? Este unul dintre cele mai bogate produse pe care le putem consuma regulat. Cu toate acestea, nu întotdeauna îl pregătim sau îl mâncăm corect. Dacă gătim și condimentăm bine pastele, va fi, fără îndoială, un fel de mâncare sănătoasă, gustoasă și sănătoasă. De ce nu: pastele nu îngrășează dacă le preparăm corect și le consumăm în cadrul unei diete sănătoase. Trucul este fundamental în gătit, în tipul de paste pe care îl alegem și în ingredientele pe care le adăugăm.
Știri conexe
"Pastele integrale sunt un aliment foarte potrivit, ieftin, care tinde să fie foarte popular și, de asemenea, foarte versatil (poate fi preparat în multe feluri). Acum, trebuie să țineți cont de câteva considerații la gătit și pentru a prepara pastele ", spune EL ESPAÑOL Dr. Lluis Serra Majem, doctor în nutriție și specialist în medicină preventivă și sănătate publică și președinte al Fundației pentru Cercetări Nutritive FIN).
Gatiti pastele al dente si fara grasime
Aceste considerații sunt fundamental trei. Primul și cel mai important: gătiți pastele al dente. Cum se gătește în Italia. „Dacă nu gătești al dente, pastele devin un aliment cu conținut ridicat de glicemie”, explică Serra. Prin urmare, este foarte important ia în considerare acele minute de gătit. Gatirea pastelor al dente este să le gătiți suficient de mult, dar lăsați-le puțin greu. Adică, că nu are o textură gelatinoasă și că, așa cum spun italienii, arată în „dinte” că este necesar să mesteci.
În Spania, spre deosebire de Italia, de obicei o lăsăm moale, iar lăsarea pastelor moi este o greșeală. După cum se explică în acest articol, „gătitul excesiv face ca carbohidrații să se absoarbă mai repede fără să ne dea timp să le ardem ".
În al doilea rând, este esențial să nu adăugați unt sau grăsime pastelor pentru a le găti, și adăugați în schimb ulei de măsline. Și, în al treilea rând, asezonați-l cu produse sănătoase precum verdeață, legume, pește, brânză moale de bună calitate etc. În ceea ce privește condimentarea, este de preferat să adăugăm sos natural de roșii sau să pregătim singuri sosul, controlând uleiurile, cantitatea de sare și zahăr pe care le adăugăm. „Posibilitățile rețetelor cu paste sunt imense”, spune Serra.