Decalogul ceaiului - HostelVending

HOSTELVENDING.com | 22.12/11.- Semnătura Lipton a dorit să răspundă multor consumatori de ceai printr-un decalog pentru a clarifica îndoielile cu privire la această băutură atât de consumată în lume și cu o prezență tot mai mare în vending și OCS. Cu aceste clarificări, producătorii de ceai vor să rezolve îndoielile și să descopere mituri false care au fost create, cunoscându-le mai bine proprietățile și originile.

hostelvending

1.- Câte tipuri de ceai există?
În funcție de procesul de producție care se desfășoară (în principal gradul de fermentare sau oxidare), se obțin diferite tipuri de ceai. Cele patru tipuri principale de ceai sunt
-Negru: Ceai complet fermentat care a fost complet oxidat în timpul procesului de preparare. Prin urmare, are o aromă mai puternică și o culoare mai închisă decât celelalte.
-Verde: Ceai nefermentat (de aici și culoarea verde intensă) în care procesul de oxidare este oprit imediat cu aplicarea căldurii, prin uscare într-un wok (China) sau aburit (Japonia - metoda „Sencha”). În funcție de proces, nuanțele aromatice ale ceaiului verde variază. Ceaiul verde uscat cu wok are indicii de prăjire, în timp ce ceaiul verde de tip Sencha, aburit, are subtonuri mai proaspete și pe bază de plante.
-Oolong: Ceai semi-fermentat făcut în mod similar cu ceaiul negru, dar cu o culoare mai verzuie-cupru și o aromă mai blândă. Acest ceai provine în mod tradițional din zone mici în creștere din Fiji (China), estul Guangdong și Taiwan, unde este cunoscut sub numele de Formosa Oolong.

-Alb: Își primește numele de la părul alb care acoperă mugurii de ceai înainte ca mugurii să se deschidă. În prezent, British Tea Council definește ceaiul alb ca ceaiul obținut prin colectarea mugurilor de ceai care pot fi însoțiți de primele frunze tinere. Acest ceai a fost uscat în mod natural și nu a suferit niciun fel de fermentație. Acest lucru îl face elita ceaiurilor, cu gustul neted și proaspăt al frunzelor de ceai pur. Își menține culoarea deschisă, deoarece nu trece prin niciun proces oxidativ în timpul producției sale. Adesea arată ca ceaiul verde, dar nu este rulat înainte de uscare.

2.-Rooibos se mai numește și ceai?
Nu, rooibos, cunoscut și sub numele de ceai roșu din Africa de Sud, nu provine din planta Camellia sinensis. Mai degrabă, este fabricat din frunzele Aspalathus linearis, un arbust mic care crește în Munții Cedar din Cape Town (Africa de Sud). Infuzia rezultată are o aromă ușoară, aromată și o memorie dulce.