De masă sau marină aceasta este sarea; Super; mai puțin rău pentru sănătatea ta
În Spania, există multe tipuri de sare din care puteți alege. O gamă largă care semăna îndoieli: există o varietate mai sănătoasă? sau diferențele sunt mai vizibile în ceea ce privește culoarea și gustul?
Există ceva sănătos?
În ultimii ani, pe rafturile supermarketurilor spaniole au apărut o imensă varietate de tipuri de sare: marin, cu fluor, trandafir himalayan, masă, 0% sodiu, negru ... un adevărat trecut de opțiuni. Confruntat cu această gamă largă, nu sunt puțini consumatorii care se îndoiesc pe care să aleagă: există unul care să fie mai interesant pentru sănătate decât altul? Sau este o chestiune de diferențe de gust și, prin urmare, doar de natură gastronomică?
Înainte de a intra în problemă, o curiozitate cu privire la acest aliment: sarea în vremurile străvechi a fost folosit ca monedă. Și este faptul că acest aliment a avut o mare valoare, deoarece a permis conservarea alimentelor, o funcție foarte apreciată înainte de invenția frigiderului. Într-o asemenea măsură s-a apreciat că oficialii publici au fost plătiți cu pachete de sare, de unde și originea cuvântului „salariu”.
Problema: sodiul
În primul rând, majoritatea populației lumii consumă exces de sare. Acest lucru se datorează, printre alte motive, faptului că hrana procesata, Din ce în ce mai frecvente și mai accesibile, conțin multă sare, pe lângă alte componente neinteresante, cum ar fi grăsimile saturate, acizii grași trans și zahărul. La aceasta se adaugă faptul că a scăzut și consumul de fructe și legume, care conțin potasiu și care ajută la scăderea tensiunii arteriale.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), este necesar să se reducă consumul de sare într-un mod generalizat, deoarece majoritatea o consumă în exces, între 9-12 grame pe zi. OMS recomandă să nu depășească 5 grame de sare pe zi, ceea ce reprezintă o contribuție de 2 grame de sodiu, și aici apare problema.
sodiu Este un nutrient esențial, dar organismul are nevoie de foarte puțin pentru a funcționa corect. Un consum excesiv de sodiu poate avea consecințe grave pentru sănătate: favorizează hipertensiune arteriala și crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Alimentele „interzise”
Și ce alimente ne dau sodiu? Sarea este principala sursă de sodiu din dieta noastră. Se găsește și în mod natural în lapte, carne și crustacee. Dar, mai presus de toate, este prezent de obicei în cantități mari în alimentele procesate, cum ar fi pâinea, produsele din carne procesate și gustările, precum și în anumite sosuri. Glutamat de sodiu, mai cunoscut sub numele de glutamat monosodic, un aditiv care este utilizat în industria alimentară ca agent de intensificare a aromei.