De la orez supraîncălzit și alte cauze ale intoxicațiilor alimentare
Există ingrediente pe care oamenii le asociază instinctiv cu riscul otrăvirii alimentare: pui, ouă crude și crustacee, de exemplu. Știați însă că consumul de orez reîncălzit sau legume nespălate este la fel de periculos?
Cu ouăle, pericolul este posibilitatea salmonelei, o bacterie comună la păsări care provoacă unul dintre cele mai frecvente tipuri de intoxicații alimentare.
Femeile însărcinate, persoanele în vârstă și copii au fost avertizate să nu mănânce un gălbenuș pe jumătate crud sau ouă calde, în timp ce forumurile de pe site-urile parentale conțin discuții despre pericolele plăcerii delicioase de a băga degetul.
Dar să vorbim despre orezul reîncălzit și clasificarea acestuia ca aliment potențial periculos. Gândindu-ne la el așa, ar da impresia că ar putea fi de vină pentru unele afecțiuni ale stomacului - grave și nu atât-.
Vinovați neașteptați
Este imposibil să se enumere cu precizie numărul de boli cauzate de fiecare clasă de alimente, dar ceea ce se știe identifică unii vinovați suspectați.
Nasturel, muguri de fasole și frunze de curry se crede că au fost responsabile pentru unele dintre cele mai cunoscute focare de otrăvire alimentară. Oamenii au murit după ce au ingerat țelină contaminată, unt de arahide și pepeni.
Unul dintre cele mai ciudate cazuri de intoxicații alimentare a avut loc în 1951 în orașul francez Pont-Saint-Esprit. Cinci oameni au murit și mulți au suferit halucinații după ce au mâncat pâine de secară contaminată de o ciupercă otrăvitoare numită ergot.
Cum să evitați otrăvirea alimentară
- Spălați-vă mâinile, cârpele de burete și toți aditivii de curățat.
- Aveți grijă cu carnea crudă: tăiați-o pe o placă separată, țineți-o departe de alimentele gata consumate și păstrați-o în partea inferioară a frigiderului (pentru a evita scurgerea).
- Asigurați-vă că frigiderul este sub 5 ° C; congelați repede resturile, apoi reîncălziți (în decurs de 90 de minute) și mâncați în două zile.
- Împiedicați alimentele crude să interacționeze sau să le atingă pe cele deja gătite. Aceasta se numește contaminare încrucișată.