De la creatorii de detox provine; alimentatie curata; BuenaVida EL PA; S

Alimentația curată promite să ajute la controlul greutății, dar mai mult decât o dietă este o filozofie. În ce constă?

Unul dintre precursorii filozofiei alimentației curate este nutriționistul canadian Tosca Reno, autor al mai multor cărți de sănătate și fitness, care a publicat The eat-clean diet în 2007. Unul dintre cei mai vizibili promotori ai săi este Alejandro Junger, un medic american de origine uruguaiană a cărui lucrare Clean (Harper One) a rămas în primele șase luni ale anului 2011 pe lista celor 15 bestselleruri ale The New York Times. De-a lungul acestor ani, alimentația curată a fost o temă recurentă în mass-media din întreaga lume.

detox

Numai alimente organice și neprelucrate. Principalele linii ale metodei (care are chiar și propria revistă, cleaneatingmag.com) se bazează pe consumul de puține sau deloc alimente procesate; evitați zaharurile adăugate și folosiți înlocuitori naturali pentru îndulcire; consuma grasimi sanatoase; bând apă; gatiti cu tehnici traditionale putin agresive (gătit, tocănițe, grătar) ... Cu alte cuvinte: este o revenire la trecutul alimentelor.

„Acesta apare din preocuparea crescândă pentru sănătate și felul în care mâncăm astăzi, care provoacă o creștere a bolilor cronice”, spune farmacistul și nutriționistul Elián Sánchez. Un prim pas pentru aderarea la mișcare este, spune el, „să fim mai conștienți de ceea ce mâncăm, aruncați o privire mai bună la etichetele alimentelor (există o mulțime de publicitate înșelătoare), creșteți consumul de fructe și legume și practicați sport zilnic ".

Rețeta este aparent simplă, dar implică modificări importante în stilul de viață al societății actuale, începând cu renunțarea la alimente atât de obișnuite în cămarile noastre, cum ar fi carbohidrații rafinați (pâine albă, paste, cereale pentru micul dejun) și înlocuirea acestora cu produse din cereale integrale și cereale integrale care, printre alte efecte, ajută la prevenirea diabetului, a ficatului gras și a obezității.

Cu toate acestea, Rubén Bravo, nutriționist la IMEO, asigură că „tendința este pozitivă”, și că tot mai mulți oameni vin la consultație „foarte bine informați, nu atât despre conceptul de alimentație curată, cât și despre beneficiile de a mânca cât se poate de natural ”. Mulțumită acestor cunoștințe, consumatorul forțează industria alimentară să introducă modificări în compoziția produselor sale. Merită să ne amintim de beligeranța împotriva uleiului de palmier sau a aditivilor chimici, mesaj pe care îl primesc supermarketurile și „decid să retragă alimentele cu ingrediente nesănătoase”, explică Bravo, „și acesta este un motiv de fericire pentru nutriționiștii care au petrecut ani buni luptând pentru A dieta sanatoasa".

Adepții săi vă invită să gătiți așa cum se făcea pe vremuri (gătit, fierte și prăjit). Și să mănânce alimente organice, care, în general, nu s-a dovedit a fi mai bune pentru sănătate. Cu unele excepții: portocalele organice au cu 10% mai multă vitamina C; lapte integral, cu 50% mai mulți acizi grași și cu 74% mai puțin iod decât laptele industrial; iar carnea de vită și puiul se păstrează mai mult timp.