De la Asia Mică la masa ta, așa se produc și se distribuie culturi din întreaga lume
Agricultura a fost începutul tuturor. Originea civilizațiilor nu poate fi explicată fără instruirea vitelor și învățarea cultură. Acesta din urmă, în special, într-un moment încă departe de producția industrială de carne și pește, a fost decisiv pentru apariția primelor societăți umane. Acum, nu toate continentele au crescut același lucru. Astăzi avem la îndemână quinoa, nuci de macadamia, ciocolată și sfeclă. Toți provin de pe continente diferite. Cum a evoluat procesul? Datorită celor trei diagrame CIAT o putem urmări vizual.
De la Asia Mică la masa dvs.: în prezent nu ne pasă de unde provine inițial fiecare mâncare. De exemplu, consumăm cafea și orez indiferent dacă au fost cultivate pentru prima dată la mii de kilometri distanță. Astăzi ne pasă relativ puțin (deși din ce în ce mai puțin) de unde provin, dar este totuși un exercițiu interesant de explorat de unde provin lucrurile pe care le servim la masă în lume. Și despre asta este vorba despre proiectul vizual CIAT: o trecere în revistă a istoriei alimentelor mondiale.
Harta culturilor native din lume
De exemplu, de unde a apărut inițial avocado? Dar grâul? Și afinele? Aveți două opțiuni de aflat. În primul rând, această hartă interactivă în care sunt enumerate toate principalele culturi tipice din fiecare subdiviziune geografică (nu continentală). În al doilea rând, aceeași hartă, dar în static:
Astfel, în America de Sud temperată avem mate, quinoa și căpșuni; în Anzi, cartofi, quinoa, roșii, fasole și lupin; în America Centrală și Mexic, un alt soi nesfârșit, de la avocado atât de prețios în zilele noastre până la porumb, prin dovleac, vanilie, papaya, unele feluri de ardei iute, yucca sau palmier. În Europa mediteraneană, de cealaltă parte a Atlanticului, produsele autohtone sunt foarte diferite: anason, mere, anghinare (Rajoy știe asta bine), varză, sparanghel, nuci, măslini, zmeură sau mentă.
De unde vine ceea ce mănâncă fiecare regiune?
Povestea nu se termină aici. Toate aceste culturi sunt acum globale: orezul este cultivat în Spania și cartofii în Irlanda. Harta arată doar regiunile de origine și panoplia foarte diversă a culturilor pe care fiecare zonă continentală le-a avut la îndemână. În zilele noastre, în plus, nu mai este necesar să cultivi pentru a consuma. Astfel, piața globală a agriculturii a avut ca rezultat o lume hiperconectat unde produsele din Oceania sunt consumate în nordul extrem al continentului american și invers. Dar ce culturi autohtone hrănesc pe cine? Aceasta este a doua parte a activității CIAT: arătarea modului în care agricultura leagă lumea de astăzi.