De ce vegetarianii și veganii ar trebui să completeze cu vitamina B12
Una dintre indicațiile de bază atunci când cineva începe o dietă vegetariană sau vegană, care ar trebui să provină de la profesionistul care supraveghează dieta respectivă, dar pe care o putem găsi și în orice sursă de informații, este suplimentarea cu vitamina B12. Această suplimentare este de bază și necesară ca prevenire pentru vegetarieni în toate variantele sale și vegani.
Pentru ce este vitamina B12? De ce este atât de important? Unde o pot lua oamenii care urmează o dietă omnivoră? Răspundem la cele mai frecvente întrebări despre această vitamină de mai jos.
Cunoștințe de bază despre vitamina B12
Vitamina B12 sau cobalamina este o vitamina solubilă în apă necesare pentru anumite procese metabolice și buna funcționare a corpului nostru. Participă la funcții importante, cum ar fi metabolismul proteinelor, formarea de celule roșii din sânge sau menținerea sistemului nervos central.
Corpul uman conține aproximativ 4 miligrame de vitamina B12 care este depozitat în mușchi și ficat. În acest din urmă, suntem capabili să economisim rezervele care durează între trei și cinci ani, astfel încât deficitul său poate dura mult până să apară. Un exces de vitamina B12 este foarte dificil de administrat în corpul nostru, deoarece cantitatea suplimentară este eliminată prin urină.
Unde pot obține vitamina B12?
Vitamina B12 provine din surse de proteine animale, deci, pe o dietă omnivoră, este foarte ușor să obțineți cantitățile de care avem nevoie. Este prezent în carnea de vită și de pasăre, în măruntaiele animalelor (în ficatul de vită, de exemplu), în crustacee și în lapte și produse lactate și în ouă.
În cazul persoanelor care urmează o dietă strictă vegetariană sau vegană suplimentarea cu B12 ar trebui să fie obligatorie încă din primul moment. În cazul ovolactovegetarilor, este foarte recomandat să asigurăm o cantitate corectă de B12 în corpul nostru: așa cum am spus, aproape niciodată nu va exista un exces, iar suplimentarea acestuia este ieftină și simplă. Merită suplimentat, chiar și numai pentru siguranță.
Putem găsi B12 în alimente vegetale? Cu siguranță am auzit de anumite alge, cum ar fi spirulina, care conțin vitamina B12. Aveți grijă la acest lucru, deoarece vitamina pe care o conțin este pseudo-B12 sau B12 analogi, biologic inactivi la om. Nu numai asta, dar consumul acestor alge poate masca o deficiență reală de B12 în analize, deci cel mai sigur lucru va fi întotdeauna suplimentarea cu surse externe.