De ce unora le place dulce decât sărat
Preferințele noastre sunt marcate de tipul de mâncare pe care îl consumăm încă din copilărie, de frecvența în care îl consumăm și de tipul de papile gustative pe care le avem
Cu siguranță, în mai multe rânduri, ați fost forțat să răspundeți la următoarea întrebare: «¿¿Ești mai dulce sau mai sărat». Și crezi ce întrebare mai ambiguă, nu? Pentru că, în funcție de moment, preferi o tort de ciocolata sau un sandviș cu șuncă și brânză.
Dar adevărul este că nu întotdeauna alegem în funcție de dorința momentului, dar întrebarea este de fapt o întrebare inteligentă, deoarece fiecare dintre noi optează mai mult pentru un lucru decât altul, indiferent de situație, și există mai multe motive care explică răspunsul nostru, pe care îl proclamăm prin cer, mare și pământ, ca și cum una sau alta înclinație ne-ar fi definit și ne-ar da o anumită identitate.
Dulce sau sare?
Prin natură avem instinctul că ne place cel mai caloric pentru o simplă chestiune de ne garantează supraviețuirea, întrucât am trăit mulți mai mulți ani din istoria noastră evolutivă cu lipsă de alimente decât cu abundență, ceea ce avem acum. De aceea, medicul nutriție, farmacist și dietetician-nutriționist Laura Isabel Arranz (@lauragananutricion) spune că dacă natura nu ne-ar fi înzestrat cu instinctul acesta cu mulți milenii în urmă, am fi dispărut. «Noi și animalele ne place să mâncăm și ne place cel mai caloric, deoarece este ceea ce asociem instinctiv cu binele și ceea ce ne avantajează, deși acum acest lucru nu este cazul datorită contextului abundență și mâncare ușor de obținut, deoarece nu avem nevoie de acest instinct și trebuie să îl reeducăm astfel încât să ne placă cel mai puțin caloric ».
Prin urmare, și urmând propria noastră evoluție, și noi primele alimente pe care le încercăm marchează foarte mult. „Dacă în copilărie am gustat mai înainte decât dulce decât sărat, vom avea mai multă afinitate pentru ceea ce am mâncat mai devreme și de mai multe ori”, explică nutriționistul. De exemplu, dacă ne-au dat să gustăm ciocolată înainte de șuncă și am mâncat-o mai mult în primii ani, asta ne va marca pentru poftele ulterioare.