De ce un vegetarian poate avea colesterol ridicat - EN
Dintre experții în nutriție care își actualizează cunoștințele și urmăresc publicațiile științifice care apar, nu există nicio discuție cu privire la faptul că în acest moment ne aflăm, în ceea ce privește nutriția, într-o situație similară cu cea pe care o aveam cu tutunul în anii 60 (vezi video). În general, consumăm prea multe proteine animale și dieta noastră are un exces de energie și o lipsă de micronutrienți, ceea ce face ca medicina ortomoleculară să devină din ce în ce mai importantă. Cele mai frecvente 10 cauze de deces din SUA se datorează bolilor care sunt o consecință a unei diete slabe.
Chiar și așa, pot exista pacienți care trebuie să se simtă bine în fiecare zi mâncați proteine animale. Pe de altă parte, există mulți pacienți care cred că mănâncă o dietă sănătoasă și atunci când această dietă este discutată cu pacientul, își dau seama că mănâncă o dietă plină de grăsimi saturate. Vegetarienii, de exemplu, pot avea un exces de acizi grași omega 6 din consumul de prea multe nuci. Trebuie să vă limitați aportul de grăsimi saturate. Uleiul va fi bun sau nu - asta este o altă discuție - dar pacienții în general abuzează de uleiul de măsline și nu iau de obicei ulei de in, care are 48 g de acizi grași omega 3 la 100 ml, o valoare mult mai bună decât uleiul de măsline. Uleiul de cocos are, de asemenea, o mulțime de acizi grași omega 3, dar are dezavantajul de a fi bogat în grăsimi saturate. Și nu uitați: uleiul de cocos este singurul ulei care poate fi încălzit! Uleiul de măsline nu se va încălzi niciodată.
Mulți nutriționiști aplică regula conform căreia consumul vegetarian este sănătos și că fiecare fel de mâncare cu proteine animale corespunde fumatului unei țigări. Fum o țigară ne va da probleme de sănătate dar, de asemenea, nu știm sigur din ce număr de țigări vom suferi efectiv de probleme de sănătate ca urmare a acestor. Pe de altă parte, mulți pacienți care au trecut la o dietă vegetariană în cea mai mare parte au probleme de sănătate din cauza greșelilor. În alte cazuri, chiar și consumând o dietă vegetariană, aceștia nu au o sănătate mai bună decât cei care consumă zilnic proteine animale, așa cum se explică în videoclip. Persoana care mănâncă vegetarian sau vegan trebuie să se asigure că are suficientă grăsime (unt de exemplu) și proteine.