De ce să consumăm mai bine laptele de cocos cu sănătatea
Din cauza unor probleme precum intoleranța la lactoză și alergiile derivate din consumul de lapte de vacă, a existat o creștere a cererii de lapte alternativ pe bază de plante în toată lumea. Un exemplu este laptele de cocos.
Deși sunt anunțate ca fiind sănătoase, nu ar trebui să fie un substitut pentru laptele animal. Mai mult, s-au făcut puține cercetări pentru a înțelege implicațiile nutriționale a consumului acestei băuturi.
Pe de altă parte, deși această alternativă este asociată ca înlocuitor al laptelui de vacă, nu poate fi adevărată, deoarece este o alternativă non-lactată.
Laptele de cocos se obține din pulpa acestui fruct tropical. Deși în multe țări nu este atât de obișnuit să bei lapte de cocos, este cunoscut deoarece este prezent în creme și loțiuni. Vă spunem de ce să-l consumați și cum să-l pregătiți.
Caracteristicile laptelui de cocos
Laptele de cocos nu trebuie confundat cu apa de cocos. Acesta din urmă este lichidul găsit în interiorul nucii de cocos, în timp ce laptele este generat din pulpa zdrobită. Se numește lapte datorită culorii și aspectului său similar, dar îi lipsește echilibrul nutrițional al laptelui de origine animală. Este adesea folosit în bucătăriile asiatice și sud-americane.
Această băutură are aroma exotică și caracteristică a nucii de cocos și este folosită ca băutură răcoritoare. cu toate acestea, conține cantități semnificative de grăsimi saturate și zaharuri, deci ar trebui consumat cu grijă, deoarece caloriile sale sunt mai mari decât alte lapte vegetal mai frecvente (migdale, soia, mei).
Conținutul său de proteine este redus, dar are săruri minerale, în special magneziu, fosfor și potasiu. Caloriile sale totale variază între 45 și 60 kcal, cu o valoare medie de 45 kcal. Dar, majoritatea acestor calorii provin din grăsimi saturate, deoarece nu conține proteine.
Fiind atât de dulce, poți crede că laptele de cocos este bogat în zaharuri. Cu toate acestea, nu are prea multă fructoză sau glucoză. Aroma sa este dulce și groasă, dar are doar aproximativ 3% zahăr.
În cele din urmă, este bine de știut că pulpa de cocos, când este proaspătă și proaspăt zdrobită, conține o cantitate mare de apă în compoziția sa.
Cum se consumă lapte de cocos?
Lapte de nucă de cocos nu trebuie consumat ca alternativă la alt lapte de origine animală ca vaca. În cazul în care este intolerant la lactoză, consumul unei băuturi fortificate trebuie consultat cu un nutriționist.