De ce procesul alimentelor vegane este atât de virulent Știința EL PA; S
Autorul consideră că sfătuirea sau demonizarea unui stil de viață pe baza unui singur studiu observațional „este o eroare completă și o lipsă de profesionalism”
Săptămâna trecută am fost foarte alarmați de titlurile care avertizau despre pericolul nutriției vegane pentru dezvoltarea și sănătatea creierului, deoarece este deficitar în colină, pe baza unui text (nu a unui studiu științific, așa cum s-a susținut) că un medic care face parte din panoul consultativ pentru carne referit la revista BMJ. Acest conflict de interese foarte clar nu a fost inclus în publicația originală și BMJ a trebuit să îl rectifice a posteriori. Acum, dacă puteți citi (În note de subsol, interese concurente).
Nu voi intra în evaluarea motivației pe care panoul respectiv ar putea să o aibă în a plăti pentru a publica în mod deschis acea opinie în BMJ și a se asigura că este distribuită pe scară largă către mass-media, fără a cita conflictul de interese până când nu a fost solicitată. Cred că este destul de evident. Și ochi. Conflictele de interese nu sunt rele în sine și niciunul nu este liber de ele. Rău este că condiționează sau denaturează un mesaj.
Nici nu mă voi concentra asupra curioaselor omisiuni ale Dr. Derbyshire când uit în lista ei de alimente bogate în colină până la soia (una dintre cele mai notabile), de exemplu, pentru a merge direct la migdale.
Acest text nu numai că a dat naștere la știri cu titluri de tabloide, dar avem și articole burlesce și clar jignitoare (în plus față de erori tehnice grave) față de grup, pe care nu le-am tolera niciodată îndreptate către alte minorități, dar că atunci când ridiculizează veganii fac campanie pentru largul lor de către presa națională cu mulțumirea și aplauzele a prea mulți oameni.
Nu există o singură alertă de sănătate pentru deficiența de colină în populația vegană, cu toate acestea, un text de la o persoană care lucrează pentru un lobby destul de semnificativ în legătură cu problema a fost suficient pentru a lansa în cele mai puțin exacte titluri, articole de opinie pline de umor și alarmați de știri. Indiferent de opțiunea dvs. de dietă sau stil de viață, aceasta trebuie să ne măcineze.
Lucrul coerent ar fi descurajarea dietei tradiționale, deoarece vegetarianul are un risc cu 22% mai mic de accident cardiovascular
Și câteva zile mai târziu, am avut a doua rundă: un nou studiu prospectiv este publicat ca rezultat al cohortelor EPIC-OXFORD care observă riscul de ischemie cardiacă și accident vascular cerebral la consumatorii de carne, consumatorii de pește și vegetarieni. Din nou, presa îi revine cu titluri care insistă asupra „riscului crescut de accident vascular cerebral” al vegetarienilor, fără nicio referire la riscul cu 22% mai mare pe care îl au consumatorii de carne de a suferi de boli coronariene, care este o altă concluzie din același studiu . Titlurile și rețelele de socializare se concentrează pe primul mesaj și, în cazul în care, în corpul știrilor, acestea oferă restul informațiilor.
Și da, un titlu care scrie „Un studiu indică faptul că consumatorii de carne au un risc cu 22% mai mare de a avea boli cardiace ischemice decât vegetarienii” ar fi la fel de părtinitor, atunci când se vorbește despre acest loc de muncă. Dar asta nu se întâmplă. Și ar fi mai justificat, deoarece relevanța statistică este mai mare în acest moment decât în accident vascular cerebral.
Autorii înșiși nu au stabilit cauza acestui rezultat. Acestea indică niveluri mai scăzute de colesterol LDL sau către alți nutrienți (B12, omega 3 ...) ca posibili factori înrudiți, dar fără o cauzalitate clară. Și afirmă că sunt necesare mai multe studii pentru a confirma acest aspect la alte populații, deoarece EPIC-OXFORD se desfășoară cu o populație cu reședința în Regatul Unit.
Dacă ar fi să speculez și să subliniez chestiunea „speculării” pentru a clarifica că ceea ce urmează nu este altceva decât o ipoteză bazată pe experiența mea personală, aș arăta spre B12. Permiteți-mi să explic: știm că un deficit de B12 crește valorile homocisteinei și că hiperhomocisteinemia este asociată cu un risc semnificativ crescut de tromboză și de accident cardiovascular. Pare plauzibil că această diferență se poate datora suplimentării slabe a vitaminei menționate sau că aceasta a fost una dintre cauze. Publicația în sine nu se udă atunci când vine vorba de atribuirea acestui rezultat dietei în sine și nu altor factori.