De ce nu sunt vegetarian?
Motivele pentru care nu sunt vegetarian, chiar dacă lucrez în sport, nutriție și sănătate și mănânc foarte sănătos
Ești vegetarian, corect, Yola?
Această prezumție de a fi vegetarian mă bântuie de ani de zile. Presupun că faptul că mă dedic nutriției, sportului și sănătății este asociat cu faptul că urmez o dietă mai sănătoasă și mai vegetariană, iar adevărul este că nu sunt.
Când mă duc să mănânc la casele prietenilor sau la excursii la serviciu, aceștia sunt surprinși pentru că nu sunt vegetarian, cu comentarii de genul ‘Cu ce ai grijă să mănânci și mănânci carne!
Dieta vegetariană a devenit populară și din ce în ce mai mulți oameni, în special cei mai tineri sau millennials, optează pentru aceasta, fie în versiunea sa simplă, fie vegetariană, fără carne sau pește, dar consumând lactate și ouă, sau în versiunea mai avansată sau vegană care nu ia nici un aliment de origine animală.
Să fie clar că ambele opțiuni, dieta vegetariană sau vegană, mi se par foarte bune, complet sănătoase și respectabile și că nimeni nu-mi pune în gură opusul pentru a scrie despre motivele mele pentru care nu sunt vegetarian. Scriu acest lucru pentru a clarifica, nu pentru a deranja, așa că vă rog, troli verzi, nu vă înnebuniți și începeți să vă „ecologizați” opiniile.
În opinia mea, și este doar părerea mea, dieta vegetariana, fără carne sau pește, consumând ouă sau lactate sau ambele, este foarte sănătos și nu are deficiențe nutriționale, nici măcar pentru sportivii de înaltă performanță, dacă este făcut bine, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la proteine, fier, calciu sau vitamina B12, deoarece prin includerea alimentelor de origine animală (ouă și/sau lactate) oferim tot ce avem nevoie și nu trebuie să luăm suplimente sau să ne facem griji cu privire la combinarea anumitor legume pentru a crește absorbția.
Un alt lucru este dieta vegana, în care nu se iau alimente de origine animală, nici măcar miere, deoarece este un aliment predigestat de albine. Este sănătos, da, dar cu nuanțe.
Când alegeți să urmați o dietă vegană, este necesar să luați un supliment de vitamina b12 pentru vegani, pentru viață și au cunoștințe extinse despre dietetică, nutriție și gătit, pentru a obține o cantitate completă de vitamine, minerale și proteine din alimentele vegetale și pentru a le găti în modul cel mai optim pentru absorbția lor, evitând excesul de carbohidrați care pot duce la unele veganii să mănânce incorect.
Din experiența mea, veganii pe care îi cunosc de ani de zile nu sunt doar perfect sănătoși și fac sport la orice nivel și vârstă, sunt și bucătari minunați și ne acceptă carnivorii la masa lor fără să ne „judece” să ne lase „fermecați 'cu rețetele lor vegane.
Deci, de ce nu sunt vegetarian? Totul are un motiv și vă spun al meu.
Când am studiat Naturopatia, am încercat să fiu vegetariană, aveam 25 de ani, foarte dornică să învăț și m-am antrenat să concurez în primii ani de MTB sau ciclism montan, ore lungi între programele de lucru stresante, doctoratul și cursurile. Am avut multă energie și ziua mi-a dat mult din ea.
În Naturopatie, mulți colegi de clasă și profesori erau deja vegetarieni și vegani, iar pentru cei dintre noi care nu erau, devenirea vegetariană părea naturală, deci a existat tendința de a reduce consumul de carne și pește pe parcursul studiilor, până când nu mai consumați cu totul.
Anul trecut, am decis să încerc dieta vegetariană, era simplă și ieftină. Era vremea când ciclismul se baza pe carbohidrați, proteinele cu greu se discutau în sporturile aerobice și, din moment ce am împărțit un apartament cu prietenii, nu aveam prea mulți bani pentru fripturi sau piețe de pește, așa că nu aveam de gând să le dorim. În plus, ceea ce studiam în natură m-a determinat să cunosc noi alimente precum alge marine, ciuperci și diverse tipuri de fructe și legume cu proteine, calciu, fier, vitamine vegetale pe care le-aș putea combina pentru a avea o dietă bună.