Vin roșu sau vin alb, care este mai sănătos? De María Hilda López Pérez - nosolocine
Se spune mult despre dacă vinul roșu sau vinul alb sunt mai sănătoase. Diferența este în procesul de producție. Albul se face în principal cu struguri albi fără piele sau semințe, care sunt separate de suc, iar drojdia este adăugată pentru fermentare, astfel aroma și aroma sa sunt fructate. Roșul este preparat cu cei mai întunecați struguri roșii și negri, care sunt zdrobiți cu pielea și lăsați să fermenteze timp de una sau două săptămâni, taninurile (compușii care se găsesc în pielea strugurilor de origine naturală) sunt principala diferență între ei și contribuie la culoarea și aroma roșu, ceea ce îl face în general mai uscat și are mai mult corp și aromă.
Polifenolii se află în pielea strugurilor și au un efect asupra oxidării lipidelor, adică a grăsimii din sânge, ceea ce face circulația sângelui mai fluidă, astfel încât, potrivit studiilor, vinul roșu are un avantaj față de alb și mai multe vitamine și minerale.
Vinul roșu are antioxidanți puternici, care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă prin creșterea nivelului de colesterol bun și protejarea arterelor.
