De ce nu aruncați trucurile bananelor coapte pentru a profita de ele
Nu sunt nici răi și nici nu și-au pierdut nutrienții. Acesta este modul în care bananele coapte pot fi folosite înainte de a ajunge în coșul de gunoi
Ni s-a întâmplat tuturor: am cumpărat banane la băcană, le-am lăsat uitate în castronul cu fructe și culoarea galbenă a cojii a dat loc petei maronii. Ce faci? Le consumi sau le arunci în coșul de gunoi pentru că această culoare nu mai pare atrăgătoare și mirosul ei nu te convinge? Dacă sunteți unul dintre cei care le aruncați, trebuie să vă spunem că este o greșeală faptul că acest aliment este risipit, deoarece semnele maronii sunt doar un semn de maturare.
«Când le avem acasă, vedem cum își schimbă culoarea, de la verde la galben și apoi apar pete maronii care le acoperă. Dacă îi lăsăm să se coacă în continuare, culoarea lor se va schimba în maro închis ", spune Ana Núñez, dietetician și nutriționist la Clinica Nutrición și avertizează că odată ce dobândim acest fruct, nu este indicat să le depozităm la frigider, deoarece" frigul poate provoca apariția petelor pe care le putem confunda cu punctul de maturare ».
Dar aceste pete de maturare înseamnă că banana nu poate fi consumată? „Când au pete maronii mai mari înseamnă că este foarte copt, dar îl putem consuma în continuare deoarece este încă în stare bună”, explică expertul Clinicii de nutriție, adăugând că singura diferență este că în acel moment „va avea o cantitate mai mare de zaharuri și un conținut scăzut de fibre ”. Cu toate acestea, este o alegere personală să le consumăm sau nu, deoarece Manuel Moñino, președintele Comitetului științific al Asociației „5 pe zi” și coordonator AIAM5 - Alianța globală pentru promovarea consumului de fructe și legume, spune „5 pe zi”, „este o chestiune de gust, deoarece există oameni care preferă textura și aroma bananei mai puțin coapte”.
Motive pentru care trebuie să luați banane (coapte sau nu)
Banana este un aliment de mare valoare nutritivă și un fruct pe care îl putem găsi pe piață pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, având în vedere că după recoltarea sa continuă să se coacă, sunt cei care cumpără doar cele verzi sau galbene, fără să știe că și bananele coapte au multe beneficii. «Banana se remarcă prin bogăția sa în carbohidrați, în special zaharuri la maturitate. Este o sursă rapidă de energie, dar însoțită de nutrienți și fibre. O banană oferă 90 kcal pe unitate (la fel ca o piersică sau un măr), ajută la reglarea tranzitului intestinal, încetinește glicemia și reduce absorbția colesterolului ”, explică nutriționistul Nazaret Pereira.
Expertul Manuel Moñino dezvăluie că aportul de vitamine și minerale nu este afectat semnificativ pe măsură ce se maturizează, „cu excepția cazului în care sunt atinse niveluri prea coapte în care pătlagină începe să se deterioreze ", spune el și spune că acest fruct este ideal pentru sportivi datorită conținutului său de potasiu:" potasiul contribuie la funcționarea normală a mușchilor și a zaharurilor sale, mai ales când este matur, înlocuiește rapid energia consumată în exerciții ».