De ce nu ar trebui să credem studiul că pastele nu îngrășează atât de repede
Pastele nu îngrășează. Nu pâinea. Nu bere. Nu vinul. Puse deja, nici cartofii prăjiți. Nici un aliment nu te îngrașă sau subțire de la sine, Mai degrabă, ne oferă o anumită cantitate de energie care, în contextul unei diete complete (luând în considerare tot ceea ce contribuim în timpul zilei și tot ce consumă corpul nostru la sfârșitul acesteia) va fi ceea ce determină dacă ne îngrășăm, coboară sau rămânem.
Un studiu circulă de câteva zile prin rețele care afirmă că, într-adevăr, pastele nu îngrășează. Ei bine, depinde de context și nu specific de paste. Dacă săpăm puțin mai adânc, găsim multe studii de diferite tipuri care ne spun că acest lucru sau acela alimente nu ne îngrașă și probabil că ne spun și ele că sunt foarte benefice pentru corpul nostru. Ar trebui să avem întotdeauna încredere în aceste studii?
Concentrarea pe un singur aliment nu este răspunsul
Studii privind creșterea sau pierderea în greutate care concentrați-vă doar pe un singur aliment sau uneori pe un singur nutrient Ar trebui deja să ne alerteze cu privire la veridicitatea sa. Și nu este posibil să se ia în considerare dacă o persoană va câștiga în greutate pe un anumit aliment fără a lua în considerare restul dietei sale.
De multe ori auzim întrebări de genul „Îți îngrășează (introduceți mâncarea preferată aici, de obicei destul de calorică)?”. Și este că un aliment nu te îngrașă: ne furnizează o cantitate de energie sub formă de calorii, cu o contribuție de macronutrienți și micronutrienți specifici. Dar caloriile nu sunt singurul lucru care contează: în funcție de macro și micronutrienți ai alimentelor respective și de cele ale celorlalte alimente cu care îl însoțim, corpul nostru va reacționa într-un mod specific la ele.
O abordare pozitivă a alimentelor
Mâncând doar gândindu-ne dacă un aliment ne va îngrășa sau nu, pe lângă faptul că este absurd, poate deveni periculos, deoarece duce la o abordare nedorită a alimentelor în care o vedem doar ca „porții de calorii care mă vor îngrașa”.
O abordare mult mai pozitivă este ceea ce putem avea atunci când înțelegem acest lucru mâncarea nu este dușmanul, mai degrabă este încă o armă care ne ajută să ne atingem obiectivele. În cazul sportului, de exemplu, este foarte dificil să performăm bine dacă nu mâncăm corect. Trebuie să ținem cont că ceea ce mâncăm va fi combustibilul nostru pentru antrenament, așa că încercăm să oferim corpului nostru caloriile, macronutrienții și micronutrienții de care are nevoie.
Nu contează doar echilibrul caloric
„Pentru a slăbi trebuie să mănânci mai puțin decât cheltuiești”. Da, este adevărat, dar ce zici de asta? Desigur că nu, și este atât nu totul depinde de echilibrul caloric. Revenind la subiectul pastelor, de mult timp a fost considerat un aliment aproape interzis în dietele de slăbit din mai multe motive: pe de o parte, deoarece sunt carbohidrații cu un indice glicemic ridicat care ne determină o creștere bruscă a glucozei în sânge atunci când este consumat, pe de altă parte, deoarece este rar consumat în alb, dar este de obicei însoțit de sosuri bogate (și calorice) și, în cele din urmă, deoarece tind să mănânce feluri de mâncare destul de generoase când ajungem la el.