De ce ne cere corpul dulce - La Nueva España
Consumul de alimente cu zahăr favorizează eliberarea de endorfine, substanțe care produc senzații de plăcere și bunăstare
Distribuiți articolul
De ce ne cere corpul dulce
Gustul dulce este asociat cu senzații plăcute și plăcute și cauzele acestei impresii „sunt endorfinele, numite opioide endogene, deoarece efectele lor sunt similare cu cele ale opiului, care produc bunăstare.
Pentru a înțelege de ce organismul solicită produse zaharoase, farmacistul și nutriționistul Nuria Suárez González subliniază că stimulii produși de alimente determină în creierul nostru eliberarea de substanțe numite neurotransmițători, care sunt compuși chimici care transmit informații de la un neuron la altul. Una dintre ele este serotonina, care printre alte funcții fiziologice reglează dispozițiile și intervine în controlul apetitului. Astfel, nivelurile scăzute de serotonină duc la stări de spirit la fel de scăzute, dar și la nevoia de a mânca în special carbohidrați cu o încărcătură glicemică mai mare: ciocolată, prăjituri, prăjituri, fursecuri. „Și este faptul că aceste dulciuri produc o creștere a concentrației de serotonină în spațiile interneuronale care dă naștere, la rândul său, la producerea și eliberarea altor substanțe, endorfinele menționate mai sus”.