De ce în Veneția nu există Grăsime BuenaVida EL PA; S
Consumul de paste pentru cină nu este sinonim cu supraponderalitatea. Italienii o fac și sunt printre cei mai slabi din lume. Motive surprinzătoare pentru care unele diete funcționează, iar altele nu
De multe ori se întâmplă ca atunci când clienții lui Marie Valdez (Republica Cehă, 32 de ani) să o vadă pentru prima dată în spatele șorțului ei uzat, să exclame surprinși: „A, tu ești tu? Dar hei ... ce subțire! ”. Cu greu le vine să creadă că mâinile responsabile de produsele de patiserie franceze colorate pe care Fonty le expediază, în cartierul Salamanca (Madrid), aparțin unui corp subțire și aparent sănătos (61 de kilograme). „Și fac totul cu zahăr și unt. Încercând să dozeze cantitățile la minimum ", spune bucătarul de patiserie. Alți obișnuiți ai locului, conform relatării ei, aterizează în locul respectiv cu geanta de gimnastică pe umeri și înghită, cu aceeași dorință cu care au practicat minute de filare. înainte, o bezea delicioasă la cuptor. Cine a spus că oamenii slabi nu mănâncă dulciuri?
Corpul, din motive metabolice necunoscute, tinde să recâștige greutatea cu care a trăit cel mai mult ”, Giuseppe Russolillo
Efortul zadarnic al numărării caloriilor
Prin urmare, specialiștii observă că cea mai bună soluție pentru a slăbi este să mănânci puțin și să te miști mult. „Nu văd nicio necesitate de a elimina un macronutrienți (carbohidrați, proteine și grăsimi) din dieta noastră”, spune Giuseppe Russolillo, președintele Fundației spaniole a dieteticienilor-nutriționiști (FEDN) și director al Conferinței mondiale a dieteticienilor. "Nici nu are rost să numeri caloriile", adaugă el. Printre altele, pentru că (și din nou bazele a ceea ce am luat de la sine sunt tremurate) a consuma mai puțin nu înseamnă a fi mai subțire.
Vreau mâncare și nu mi-e foame
Ce s-a întâmplat în evoluția umană pentru a ne face să ne simțim flămânzi atunci când corpul nu prea are nevoie de aceste alimente? Juan Revenga răspunde: „Suntem ca acum 7.000 de ani. Circumstanțele s-au schimbat. În lumea dezvoltată există o disponibilitate mai mare de alimente, mâncarea ne înconjoară și cu o siguranță care nu a existat niciodată. Este ca atunci când mergi la bufetul pe care îl poți mânca într-un hotel: mănânci să mănânci. Asta am devenit. Și este timpul să ne schimbăm cunoștințele: să înțelegem o nouă biologie care s-a adaptat la mâncat dincolo de foame ".
Nu s-a dovedit că consumul de carbohidrați sau omiterea micului dejun te îngrașă ”, Juan Revenga
Dacă există alte două concepte pe care un dependent de dietă le întâlnește tot timpul, acestea sunt ușoare (înțelese ca reduse în grăsimi) și integrale. Și, deși fac adesea parte din aceeași legendă publicitară pentru delicatețea momentului, nu prea au de-a face cu ea. În ceea ce privește prima, chimistul Luis Jiménez este sceptic: „Niciun studiu nu a reușit să arate că o dietă în care alimentele integrale sunt înlocuite cu versiunile lor lipsite de grăsime este eficientă pentru pierderea în greutate pe termen lung”. Pentru vânturi integrale, mai bune suflă. „Un consum ridicat de cereale integrale este asociat cu un IMC mai scăzut”, se arată în Jurnalul spaniol de obezitate pe baza unor studii transversale care, cu toate acestea, au subliniat că subiecții cu o greutate mai mică au consumat mai multe cereale integrale (adevărat), dar în același timp timpul a menținut stiluri de viață sănătoase, cum ar fi frecvența crescută a activității fizice.