De ce este porumbul important în dieta mexicană încă din perioada prehispanică Gastrolab
Porumbul nu este doar mâncare, ci un simbol al mexicanilor, face parte din dieta și viziunea noastră asupra lumii de mii de ani. Originea sa se află în Mesoamerica, unde a început să fie domesticită de strămoșii noștri, deși nu se știe de ce erau interesați de o plantă care, potrivit unei cercetări efectuate de o echipă internațională formată din oameni de știință din 14 instituții, a fost teosinte, un strămoș sălbatic al porumbului „mic și fără prea multă mâncare”.
În ciuda acestui fapt, fermierii au selectat caracteristicile care îi interesau și după mii de ani au reușit să obțină plante cu urechi mai mari și boabe moi, ceea ce a dus la peste 1.500 de utilizări, concentrat în special pe gastronomie mexicană, în care este folosit pentru a face tortilla, tamale, atole și diverse feluri de mâncare, pentru diverse utilizări, cum ar fi furaj, combustibil, cauciuc, insecticide și materiale plastice.
Știri conexe
În prezent, sintagma „fără porumb nu există țară” este foarte populară, iar acest lucru se explică în mare măsură prin faptul că acest bob a fost în perioada pre-hispanică mijloace de subzistență și, prin urmare, axa centrală a economiei strămoșilor noștri, care au explicat originea vieții printr-o ureche, așa cum se spune în cartea mayașă Popol Vuh, unde se spune că, după câteva încercări nereușite, zeii au creat omul dintr-un amestec de porumb galben și alb.