De ce este mai bine să mănânci grăsimi nesaturate decât grăsimi saturate sau grăsimi trans
MADRID, 6 iulie (EUROPA PRESS) -
Grăsimea este o componentă fundamentală a dietei, furnizează energia necesară dezvoltării propriilor activități ale organismului și a celor derivate din activitatea fizică. Dacă este consumat în exces, se produce o contribuție energetică excesiv de mare care, dacă nu este consumată, se acumulează ducând la obezitate și favorizând apariția unor boli precum bolile cardiovasculare.
Alimentele grase includ uleiurile vegetale și grăsimile animale. În plus, nu trebuie uitat că unele alimente sunt făcute cu grăsimi: produse de patiserie industriale, bomboane de ciocolată, chipsuri, gustări sărate și că acestea ar trebui consumate ocazional și nu zilnic.
În ultimii ani, a existat o mare confuzie în comunitatea biomedicală și în publicul larg cu privire la efectele anumitor tipuri de grăsimi din dietă. Un nou studiu vine să rezolve îndoielile cu privire la beneficiile sau consecințele abuzului lor.
Într-o monitorizare extinsă a populației studiate timp de peste trei decenii, cercetătorii de la T.H. Chan of Public Health de la Universitatea Harvard, Statele Unite, a constatat că un consum mai mare de grăsimi saturate și trans este legat de o mortalitate mai mare comparativ cu același număr de calorii din carbohidrați.
Cel mai important lucru la această cercetare este că înlocuirea grăsimilor nesaturate cu grăsimi saturate conferă beneficii substanțiale pentru sănătate și că consumul de cantități mai mari de grăsimi nesaturate este asociat cu o mortalitate mai mică.
Acest studiu, publicat în ediția online de marți a medicinii interne JAMA, oferă un sprijin suplimentar pentru liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020, care subliniază tipurile de grăsimi care sunt de preferat să se consume în comparație cu grăsimile. Cantitatea totală de grăsimi din dietă.
Lucrarea sugerează că înlocuirea grăsimilor saturate precum untul, untura și grăsimile din carnea roșie cu grăsimi nesaturate din alimente pe bază de plante, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de rapiță și uleiul de soia, poate conferi beneficii substanțiale pentru sănătate și ar trebui să rămână un mesaj cheie în alimentația alimentară. recomandări.
„Acest studiu documentează beneficiile importante ale grăsimilor nesaturate, în special atunci când se înlocuiesc grăsimile saturate și trans”, spune autorul principal al studiului, Dong Wang, doctorand în departamentele de nutriție și epidemiologie de la școala Chan de la Harvard.
Cercetarea a inclus 126.233 de participanți din două studii de lungă durată - „Studiul privind sănătatea asistentelor medicale” și „Studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății”, care au răspuns la întrebările sondajului la fiecare 2-4 ani despre dieta lor, viața de viață și sănătatea lor până la 32 de ani. . În timpul urmăririi, au fost documentate 33.304 decese.