De ce este bine să mănânci multe fructe Uniunea Vegetariană Spaniolă (UVE)
De ce este bine să mănânci multe fructe?
Fruct: anticancerigen
Cancerul pulmonar, a doua cauză principală de deces în Spania 1, ar putea fi prevenit cu până la 40% prin creșterea consumului de fructe, potrivit unui studiu recent realizat cu 478.021 de europeni, care s-a ajustat în funcție de vârstă, fumat, înălțime, greutate și sex 2 . De ce?
Posibilele mecanisme de acțiune anticarcinogenă a substanțelor conținute în fructe sunt 3:
- Efect antioxidant
- Efect asupra diferențierii celulare
- Creșterea activității enzimatice pentru detoxifierea agenților cancerigeni
- Blocarea formării nitrozaminelor
- Alterarea metabolismului estrogenului
- Modificarea mediului colic (flora bacteriană, compoziția acizilor biliari, pH, bolus fecal)
- Păstrarea integrității matricei intracelulare
- Efecte asupra mutilării ADN-ului
- Creșterea apoptozei celulelor canceroase
- Scăderea proliferării celulare
Compuși benefici ai fructelor proaspete
Deși compușii activi din fructe responsabili de efectele benefice asupra sănătății nu sunt definiți, se sugerează că ar putea fi următorii:
- fibră,
- carotenoizi,
- vitaminele C și E, B6, B9,
- compuși fenolici (flavonoizi, cinamați și tanini),
- glucozinolati,
- fitosteroli și
- anumite minerale (fier, potasiu, zinc, calciu și seleniu) 4,5 .
Există o relație între culoarea fructului și beneficiile pentru organism?
Fructele viu colorate, precum galben/portocaliu/roșu, sunt bogate în carotenoizi precum beta-carotenul, luteina, licopenul, criptoxantina și alfa-carotenul, care au activitate antioxidantă la om 6: beta-carotenul alimentar ar putea reduce riscul de cancer ovarian, potrivit unei meta-analize recente 7. Luteina, la rândul său, ar putea reduce riscul de cancer pulmonar, prostatic și digestiv 8. Consumul de citrice și fructe de culoare galbenă sau portocalie din interior pare a fi asociat cu o scădere a riscului de a suferi de boli cronice 9 .
În general, carotenoizii au fost asociați cu un risc scăzut de boli cardiovasculare, cancer și boli neurodegenerative, potrivit unei reviste publicate anul acesta în revista Journal of Nutrition 10 .
O mare parte din culoarea fructelor se datorează, de asemenea flavonoide, al căror consum este asociat și cu un risc mai scăzut de boli cronice 11,12,13. cu toate acestea, nu există suficiente date pentru a promova consumul de carotenoizi sau flavonoizi în mod izolat ca suplimente, recomandând consumul acestora din alimente bogate în ele 14.15. Utilizarea suplimentelor de beta-caroten, de exemplu, crește riscul de cancer pulmonar, potrivit Societății Americane a Cancerului 16 .
Fructele cu culori mai strălucitoare, în general, au un conținut mai mare de antioxidanți 17 și par să aibă o capacitate mai mare de a preveni bolile neurodegenerative, cancerul și ateroscleroza 18. Afinele, murele și fructele de padure în general, care sunt fructe viu colorate, au cel mai mare conținut de antioxidanți din grupul de fructe, conform celui mai recent studiu privind conținutul de antioxidanți din fructe. Cu toate acestea, există excepții notabile, cum ar fi mărul bunica smith, de culoare mai puțin intensă decât căpșunile și totuși cu un conținut mai mare de antioxidanți decât căpșunile 19 .
Anterior, unul dintre autorii celui mai recent studiu pe această temă, avertizează că conținutul mai ridicat de antioxidanți dintr-un aliment nu reflectă neapărat că este mai bun pentru sănătate, deoarece acest lucru depinde de absorbția antioxidanților săi, care este încă în desfășurare. studiul 20 .
În plus, nu există linii directoare care să indice câte și ce fel de antioxidanți să consume, ca în cazul vitaminelor și mineralelor, din cauza lipsei de consens în rândul cercetătorilor în nutriție cu privire la măsurarea antioxidanților.