De ce eschimoșii pot mânca o dietă atât de nesănătoasă pentru alte persoane
Dieta tradițională a groenlandezilor nativi, inuții, este prezentată ca un exemplu al modului în care nivelurile ridicate de acizi grași omega-3 pot contracara efectele nocive asupra sănătății unei diete bogate în grăsimi, dar un nou studiu sugerează că ceea ce funcționează pentru inuți s-ar putea să nu fie același pentru alte persoane.
Studiul, publicat în numărul de vineri al revistei Science, arată că Inuit și strămoșii lor siberieni au mutații speciale în genele implicate în metabolismul grăsimilor, care îi ajută parțial să contracareze efectele unei diete. Bogate în grăsimi de la mamiferele marine, în mare parte focile și balenele care mănâncă pești cu niveluri ridicate de acizi grași polinesaturați omega-3.
Aceste mutații genetice, găsite în aproape 100% dintre inuți, se găsesc în doar 2% dintre europeni și 15% din chinezi han, ceea ce înseamnă că ar putea sintetiza acizi grași omega-3 polinesaturați în mod diferit.
„Concentrarea inițială asupra uleiului de pește și a omega-3 provine din studiile inuit: În dieta lor tradițională, bogată în grăsimi de mamifere marine, inuții au apărut destul de sănătoși, cu o incidență scăzută a bolilor cardiovasculare, deci uleiul de pește ar trebui să fie protector ", spune liderul de proiect Rasmus Nielsen, profesor de biologie integrativă la Universitatea din Berkeley, în California, Statele Unite.
„Acum, am constatat că au adaptări genetice unice la această dietă, deci nu o putem extrapola la alte populații. Ar putea fi foarte bine pentru inuit să mănânce toți acești acizi grași omega-3, dar nu și pentru ceilalți dintre noi ", subliniază el.
Aceste mutații genetice la inuit au efecte mai răspândite: au un nivel mai scăzut al colesterolului „rău” LDL și niveluri de insulină la post, probabil protejându-le împotriva bolilor cardiovasculare și a diabetului. Ei au, de asemenea, un efect semnificativ asupra înălțimii, deoarece creșterea este parțial reglementată de profilul acizilor grași al unei persoane, astfel încât cercetătorii au descoperit că acele mutații care fac Inuit mai scurt sunt asociate cu înălțimi mai mici în europeni.
„Mutațiile pe care le găsim la Inuit au efecte fiziologice profunde, modificând întregul profil de acizi grași din organism, pe lângă reducerea înălțimii lor cu aproximativ doi centimetri”, subliniază co-autorul Ida Moltke, profesor asociat de Bioinformatică la Universitate din Copenhaga., Danemarca. „Multe gene controlează înălțimea, dar această mutație are unul dintre cele mai puternice efecte asupra înălțimii găsite de geneticieni”, adaugă el.
Nielsen subliniază că aceasta este prima dovadă că populația umană este de fapt adaptată la anumite diete; adică diferă prin modul în care răspund fiziologic la mâncare. Așa cum secvențierea genomului poate duce la medicamente personalizate, adaptate la setul specific de gene al unui individ, la fel genomul unei persoane poate dicta o dietă personalizată. "Oamenii se întreabă dacă ar trebui să mănânce o dietă precum Epoca de piatră, de exemplu. Răspunsul poate depinde de genomul lor", spune Nielsen.