De ce, dacă un francez mănâncă brânză, vin și baghete, el suferă mai puține infarct decât un alt european
Cunoscută drept „paradoxul francez”, țara franceză are una dintre cele mai scăzute rate de obezitate, iar cetățenii săi suferă de cinci ori mai puține atacuri de cord decât în țările vecine; cu toate acestea, dieta sa este bogată în grăsimi saturate și vin
De ani de zile, cinematografia și literatura au clișeat comportamentul cetățenilor din întreaga lume în funcție de originea lor. Să le spună francezilor că, dacă cineva se lasă lăsat lăsat de stereotipuri, s-ar putea spune despre ei că stau toată ziua la un picnic cu croissante au beurre și Burgundia, vizitează galerii de artă, rămân fără țigări și poartă cămăși de marinar. . Deși este adevărat că aceste imagini mentale sunt o reflectare a unui amalgam de comportamente, în corectitudine pot spune că, în ceea ce privește dieta, țara franceză este foarte ortodoxă cu tradițiile sale și, șio idee că brânza, untul, vinul și pâinea sunt protagoniștii incontestabili ai mesei, rămâne neschimbată. Într-un moment în care angajamentul față de o dietă verde și reducerea grăsimilor saturate din dietă se află într-un punct rigid, este greu de înțeles că în țara vecină continuă să greșească că greșesc cu quiche lorraine, fondue și crêpes. Sau nu.
Potrivit studiilor, deși regina mamă a dietelor este încă mediteraneană, francezii nu trebuie să urmeze un plan complet dăunător, deoarece vecinii noștri din nord mor cu greu de infarct. De fapt, riscul cardiovascular este între 5 și 10 ori mai mic decât cel al unui englez. Acest paradox francez, deoarece dovezile nutriționale sunt cunoscute în domeniul medical prin care, în ciuda consumului ridicat de produse lactate, produse de patiserie și carne, acești cetățeni suferă mai puține infarcturi decât alți europeni, a fost confirmat pentru prima dată în 1819. a studiat irlandezii Samuel Black, un iubitor al culturii galice, care a tras concluzia că dincolo de alimente, este obiceiul de a lua un pahar de vin roșu pe zi, posibila cheie a succesului acestei diete.