De ce consumă cereale integrale Elena Corrales Blog de nutriție și sănătate
Astăzi facem o scurtă descriere a cerealelor integrale, unele alimente puțin cunoscute de unii, care reprezintă alternativa la dieta curentă denaturată.
Cerealele integrale sunt alimentele cele mai adaptate oamenilor. Această familie botanică se află la sfârșitul scării evolutive în regnul plantelor, la fel cum ființa umană se află în regnul animal, adică: sunt plante foarte evoluate.
Este ușor de înțeles că acestea conțin un echilibru nutrițional perfect adaptat nevoilor noastre, deci trebuie să fie baza tuturor meniurilor noastre dacă dorim să ne bucurăm de o sănătate optimă.
Ele reprezintă cel mai natural mod de a regla tranzitul intestinal datorită bogăției lor în fibre și nu au un efect iritant asupra mucoasei intestinale, așa cum se întâmplă cu unele laxative.
Dacă suntem bolnavi, vom folosi în principal cereale integrale, deoarece fulgii, grișul și făina, fiind parțial oxidați, ne oferă o calitate mai slabă a nutrienților.
orez brun
Este cereala echilibrului deoarece are un raport excelent între carbohidrați, grăsimi și proteine. În plus, este foarte digerabil. Datorită mineralelor și vitaminelor sale, permite o bună asimilare a carbohidraților săi fără a utiliza rezervele organismului, așa cum este cazul orezului alb și a pâinii. Consumat regulat, ne oferă stabilitate emoțională și seninătate neclintită.
Avem la dispoziție numeroase soiuri: orez cu bob scurt, orez cu bob lung, orez dulce, orez sălbatic, orez semi-brun etc. Cu toate acestea, pentru utilizare regulată, vă recomandăm orez rotund cu bob scurt.
Mei
Este o cereală mică, rotundă și galbenă, care a fost consumată în mod tradițional în țara noastră; Este bogat în magneziu, fier și fosfor, ceea ce îl face mai puternic pentru piele, unghii și păr. Este excelent să performați mai mult în activitatea intelectuală.
Cuscus