De ce ceapa ne face să plângem și cum să o evităm
Toci ceapa și ți se udă ochii? Experții dezvăluie de ce se întâmplă și spun tehnicile astfel încât ochii să nu vă ude
Ne punem mereu aceeași întrebare din nou și din nou: de ce ne uda ochii când tăiem un ceapă? Mai mult, sunt cei care au ochi apoși chiar și atunci când sunt la câțiva metri distanță de mâncarea respectivă. Aparent, mecanismul prin care plângem atunci când tăiem un ceapă Este foarte simplu: potrivit specialiștilor în oftalmologie, ceapa, un bec format din apă (aproximativ 93%), depozitează în interior diverse substanțe chimice ca componente de sulf, care sunt diferitele celule vegetale care îl compun și provocăm diverse reacții biochimice prin amestecarea acestor substanțe cu enzime, care produc factorul lacrimal.
"Est factor de rupere se volatilizează sub formă de gaz și, când intră în contact cu suprafața apoasă din ochii noștri, se transformă în diferite substanțe chimice care stimulează nervii senzoriali corneeni ”, explică dr. Ramón torres Imaz, șeful serviciului de oftalmologie al Spitalul Maica Domnului Rozariului. „Prin nervul trigemen, acestea ajung la creier și declanșează un stimul de producere a lacrimii reflexe în glanda lacrimală, care este responsabilă de lacrimi, precum și de vasodilatația vaselor de sânge, care sunt responsabile pentru ochiul roșu asociat cu lacrimarea”, continuă expertul. Din acest motiv, acest reflex defensiv natural similar cu cel care apare atunci când o pată intră în ochi, face ca lacrima să crească, astfel încât să spele și să expulzeze substanțele dăunătoare pe care organismul le recunoaște.
Pe scurt, la tăierea ceapă gazele lacrimogene sunt produse în mod natural, care sunt responsabile pentru efectele iritante care sunt atât de enervante. „Este un mecanism natural creat de bec pentru a împiedica unele animale să le mănânce, deoarece aceste efecte s-ar produce în mod similar în ele”, explică medicul.
Trucuri pentru a reduce disconfortul cauzat de ceapă
Doctorul Torres Imaz recomandă să urmați o serie de linii directoare pentru a reduce disconfortul asociat cu ruptura la tăierea cepei:
1. Congelați sau răciți ceapa înainte de tăiere. „Odată cu temperatura scăzută, enzimele responsabile de producerea factorului lacrimal îi scad eficacitatea, deci producția sa scade, rezultând scăderea producției de gaze iritante pentru ochi sau disconfort iritant nedorit”, spune expertul.