De ce carbohidrații sunt mai răi decât grăsimile pentru inimă - Infobae
Persoanele care urmează o dietă bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi sunt expuse riscului de mortalitate prematură, potrivit unui raport prezentat la Congresul Societății Europene de Cardiologie din 2017, desfășurat la Barcelona.
La întâlnire a participat cardiologul argentin-israelian Alberto Hendler, care se află în țară invitat de Fundația Favaloro pentru a 25-a aniversare a fundației și a 50 de ani de la prima operațiune de bypass pe care Dr. René Favaloro a făcut-o la Cleveland în 1967 în timp ce conducea o echipă de chirurgi în SUA.
Conform rezultatelor unui studiu la scară largă realizat de o echipă științifică internațională și în care au fost analizate obiceiurile alimentare de peste 150.000 de persoane cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani din 18 țări din întreaga lume., înlocuirea aportului de grăsimi cu o dietă bogată în carbohidrați ar putea duce la boli de inimă.
"Studiul nostru oferă pentru prima dată o viziune globală asupra realității dietelor populației din multe țări, precum și oferă o imagine mai clară a aportului de grăsimi și carbohidrați al oamenilor", a explicat responsabilul studiu, Mahshid Dehghan, citat de declarația Societății Europene de Cardiologie.
Conform rezultatelor studiului, dieta medie a populației lumii este alcătuită din 61% carbohidrați, 24% grăsimi și 15% proteine. Cu toate acestea, cercetătorii avertizează că subiecții care consumă mai mult de 70% carbohidrați au o rată a mortalității mai mare.
În același timp, oamenii de știință au explicat că consumul unei anumite cantități de carbohidrați este necesar pentru a satisface cerințele energetice ale organismului.