De ce brânza de vaci este super sănătoasă și hrănitoare Stil de viață sănătos
Brânza de vaci este o brânză cu conținut scăzut de calorii, cu o aromă ușoară.
Popularitatea sa a crescut în ultimele decenii și este adesea recomandată ca parte a unei diete sănătoase.
Brânza de vaci nu este numai bogată în proteine, ci și în substanțe nutritive esențiale.
Din aceste motive, este utilizat pe scară largă de către sportivi și în planurile de slăbire.
Acest articol explică de ce brânza de vaci este atât de bună pentru dvs. și include modalități de a o încorpora în dieta dumneavoastră.
Ce este brânza de vaci?
Brânza de vaci este netedă, albă și cremoasă. Este considerată o brânză proaspătă, deci nu suferă un proces de maturare sau maturare pentru a dezvolta aroma.
Ca urmare, are o aromă foarte blândă în comparație cu brânzeturile îmbătrânite.
Brânza de vaci este fabricată din caș pe mai multe niveluri din lapte de vacă pasteurizat, inclusiv lapte degresat, cu conținut scăzut de grăsimi sau obișnuit.
De asemenea, este disponibil în diferite dimensiuni de caș, de obicei mici, medii sau mari.
În plus, este disponibil în sortimente cremoase, biciuite, fără lactoză, sodiu redus sau fără sodiu.
Vă puteți bucura de această brânză versatilă singură sau ca ingredient în rețete.
Brânza de vaci este plină de substanțe nutritive
Profilul nutrițional al brânzei de vaci variază în funcție de nivelul de grăsime din lapte utilizat și de cantitatea de sodiu adăugată.
O cană (226 grame) de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (1% grăsime din lapte) oferă următoarele (1):
- Calorii: 163
- Proteine: 28 grame
- Carbohidrați: 6,2 grame
- Grăsime: 2,3 grame
- Fosfor: 24% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Sodiu: 30% din CDI
- Seleniu: 37% din CDI
- Vitamina B12: 59% din CDI
- Riboflavină: 29% din CDI
- Calciu: 11% din CDI
- Folat: 7% din CDI
De asemenea, are cantități decente de vitamina B6, colină, zinc și cupru.
Conținutul de carbohidrați al brânzei de vaci este de aproximativ 3%. Se compune din lactoză, un zahăr din lapte la care unele persoane sunt intolerante.
Când mâncați cantități mari de brânză de vaci, luați în considerare achiziționarea de soiuri cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu. Un aport ridicat de sodiu crește tensiunea arterială la unii oameni, potențial crescând riscul bolilor de inimă (2).
Trebuie remarcat faptul că proteinele reprezintă mai mult de 70% din caloriile din brânza de vaci.
Cum se face brânză de vaci
A face brânză de vaci este un proces simplu. Puteți face chiar și acasă.
Procesul începe cu lapte coagulat. Acest lucru se face prin adăugarea unei substanțe acide, precum suc de lămâie sau oțet, la laptele cald.
Când aciditatea laptelui crește, proteina cazeinei se separă de zer, partea lichidă a laptelui.
Odată ce cașul s-a solidificat, acesta este tăiat în bucăți și gătit până se eliberează mai multă umiditate. Se spală apoi pentru a îndepărta aciditatea și se scurge pentru a îndepărta umezeala.
Rezultatul este un caș mai dulce, care poate fi ușor sfărâmat. În cele din urmă, pot fi adăugate ingrediente pentru aromatizarea produsului finit, inclusiv smântână, sare, ierburi și condimente.
Brânza de vaci vă poate ajuta să slăbiți
Dietele pentru slăbit includ adesea brânză de vaci.
Acest lucru se datorează parțial conținutului său ridicat de proteine și conținut scăzut de calorii.
Un studiu a urmărit persoanele care au menținut o dietă care include alimente bogate în proteine, cum ar fi brânza de vaci, timp de 1 an.
A arătat că dieta a contribuit la scăderea greutății corporale cu o medie de 2,2 kg (2,8 kg) la femei și de 3,1 lire (1,4 kg) la bărbați (3).
În plus, aportul ridicat de proteine, cum ar fi cazeina din brânza de vaci, sa dovedit a contribui la creșterea sentimentului de plenitudine (4, 5, 6).