De ce atunci când ne îngrășăm mult, mâncarea pare mai puțin gustoasă - BBC News World
Sursa imaginii, Getty Images
Oamenii obezi se simt mai puțin ca alimente și acest lucru îi determină, în multe cazuri, să caute alimente cu mai mult zahăr și conținut mai mare de grăsimi.
Una dintre numeroasele consecințe ale obezității este că, pe măsură ce ne îngrășăm, ne pierdem sensibilitatea la gustul alimentelor.
Această relație între excesul de masă corporală și capacitatea de a se bucura de alimente a fost descoperită acum câțiva ani.
Efectul nu este permanent, dar este inversat odată cu pierderea în greutate.
Totuși, ceea ce nu fusese determinat în acel moment a fost cauza acestei reduceri a sensibilității.
Acum, o echipă de cercetători de la Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea Cornell, din Statele Unite, a găsit motivul.
După cum sa explicat într-un studiu publicat săptămâna aceasta în revista PLoS Biology, asta pentru ca inflamația asociată cu obezitatea determină o reducere a numărului de papile gustative.
Mai puține papile gustative
Pentru a afla dacă a fost cauza obiceiul de a mânca alimente grele și bogate în grăsimi sau dacă pierderea gustului a fost legată de excesul de grăsime din organism, cercetătorii Cornell au făcut un experiment în care au studiat limba diferitelor grupuri de șoareci.
Un grup dintre ei a fost hrănit cu alimente grase timp de opt săptămâni.
Sursa imaginii, Getty Images
Șoarecii care s-au îngrășat au pierdut 25% din papilele gustative.
Astfel, au observat că șoarecii au câștigat o treime din greutatea lor și au pierdut 25% din papilele gustative, comparativ cu șoarecii cu greutate normală.