De ce ar trebui să vă gândiți la risipa alimentară astăzi

Este prima Ziua Internațională de Conștientizare a Pierderii și Deseurilor Alimentare.

29 septembrie este prima zi internațională IDAFLW privind pierderea și deșeurile alimentare. A fost desemnat ca atare iarna trecută de Adunarea Generală a Organizației Națiunilor Unite, care a desemnat simultan anul 2021 Anul internațional al fructelor și legumelor. IDAFLW este o gură de nume și un acronim pentru o zi care este menită să inspire schimbări în acțiunile noastre zilnice la domiciliu în bucătărie, dar o vom suporta cu plăcere deoarece mesajul este atât de important.

Deșeurile alimentare sunt o imensă problemă globală. Organizația non-profit Reduction Project a spus că, dacă ar fi o țară independentă, ar ocupa locul al treilea după Statele Unite și China în ceea ce privește impactul asupra încălzirii globale. Efortul de a reduce risipa de alimente este, pentru a cita vicepreședintele și directorul de cercetare Chad Frischmann, „unul dintre cele mai importante lucruri pe care le putem face pentru a inversa încălzirea globală”.

Estimările cantității de alimente care sunt irosite variază între 14% și 40% din totalul caloriilor generate pentru consumul uman, contribuind cu 8% sau 3,3 gigatone de emisii globale de gaze cu efect de seră. O mare parte din deșeuri apar înainte ca alimentele să ajungă la magazinul alimentar, pe măsură ce se deplasează printr-un lanț de aprovizionare vast și complex, cunoscut și sub numele de lanțul de frig, explicat mai detaliat aici de Lloyd Alter din Treehugger.

---