Oportunități de creștere a tendințelor Mintel în feluri de mâncare pregătite - Știri alimentare în România
Se acordă multă atenție veganismului în dezvoltarea de noi produse în toate categoriile de alimente și băuturi, datorită atracției sale atât pentru vegani, cât și pentru cei care ocazional aleg să evite carnea și produsele lactate din motive etice sau etice. În Europa, 48% dintre consumatorii italieni și 40% dintre consumatorii spanioli și francezi reduc sau evită consumul de carne roșie. Interesul tot mai mare al consumatorilor pentru dietele pe bază de plante prezintă noi oportunități de consolidare a gamelor de produse: introducerea proteinelor pe bază de plante și a alternativelor din carne permite mărcilor și producătorilor să profite de interesul crescând pentru alimentele bogate în proteine, în timp ce experimentează o gamă largă fructele și legumele ajută la aducerea varietății, culorii și noilor arome exotice în categorie. Privind spre viitor, există posibilitatea de a promova dezvoltarea alimentelor vegetariene și vegane concepute pentru a gusta între mese sau a consuma la micul dejun și gustări și pentru a satisface nevoile consumatorilor care sunt întotdeauna scurți de timp.
Făină roșie picantă și cartofi dulci Stew roșu roșu Super Stew (Marea Britanie)
Breadfruit Curry Lotao Green Jackfruit Curry (Germania)
În Marea Britanie, Tesco a lansat o nouă gamă de mese gata vegane, pizza, sandvișuri și ambalaje sub marca Wicked Kitchen. Diferite tehnici și metode culinare au fost folosite în întreaga gamă pentru a crea texturi mai cărnoase și mai plăcute din utilizarea legumelor, cum ar fi pastrama de morcov crocantă și ciupercile coapte sau mărunțite.
Seturile de masă adaugă o notă personală
Când timpul este scurt, căutăm produse care să ne permită să mâncăm rapid, dar și sănătos. Kituri de masă sunt o formulă bună de expansiune pentru producătorii de feluri de mâncare pregătite cu propria marcă sau etichetă privată, deoarece oferă consumatorilor posibilitatea de a-și găti propriile feluri de mâncare cu toate ingredientele necesare în proporțiile potrivite, în timp ce le permite să personalizeze fiecare fel de mâncare, adăugând condimente mai mult sau mai puțin etc.
Kituri de masă au fost concepute ca servicii de livrare a abonamentului, dar în ultimul an au început să fie introduse în canalele de distribuție și horeca.
Grønne Folk Chickpea Curry (Norvegia)
Tesco Wicked Kitchen Veggie Pasta & Amazeballs (Marea Britanie)
Companiile de distribuție a trusei de mâncare le definesc ca alimente din gama a patra, deoarece consumatorii își aleg mâncarea în avans și nu trebuie să planifice masa. Cu toate acestea, aceste truse pot fi destul de complexe, deoarece uneori necesită multă tăiere și deseori aproximativ o oră pentru a fi construite. Deși kiturile le permit consumatorilor să descopere noi rețete și propuneri gastronomice, ele pot fi la îndemâna celor care au cu adevărat puțin timp sau nu își încred în abilitățile culinare. Seturile de masă care conțin legume preparate și tocate, carne marinată și pachete de sos necesită mai puțin timp și efort din partea consumatorilor. Oferind atât aceste truse ușor de utilizat, cât și cele mai complicate truse de masă, destinate iubitorilor de bucătărie, care au popularizat serviciile de livrare la domiciliu, este posibil să puneți un set de masă la îndemâna fiecărui tip de consumator.