De ce ar trebui să mănânci mai puțină pâine și care dintre ele sunt cele mai bune; Fitness Revoluționar
Brutarii sunt îngrijorați. Consumul de pâine a fost redus în ultimii ani. Producătorii de grâu, făină și pâine decid să ia măsuri în această privință. Se alătură inițiativei „Pâine în fiecare zi”, cu o strategie clară:
- Cumpărați dieteticieni și profesioniști din domeniul sănătății pentru a-i folosi ca purtători de cuvânt.
- Studiază fonduri care să concluzioneze ceea ce îi interesează. Realitatea este irelevantă.
- Publică articole despre aceste „studii” în toate mediile posibile.
Câteva dintre mesajele sale vedetă:
- Este recomandabil să luați minimum 6 porții de pâine pe zi, 100 g poate fi o cantitate insuficientă de pâine.
- Consumul de pâine în Spania este mai puțin decât recomandat, ceea ce contribuie la dezechilibrarea dietei.
- Este necesar să luați 6-10 porții de cereale pe zi.
- Experții insistă asupra faptului că o dietă echilibrată, variată și moderată ar trebui să includă între 50 și 60% din aportul caloric zilnic din carbohidrați și avertizează că deficiența acestuia poate provoca probleme importante de sănătate.
- Pâinea trebuie să fie prezentă în toate mesele zilei.
- Consumul de pâine în rândul copiilor este una dintre cele mai bune opțiuni pentru aceștia de a consuma 6/8 porții recomandate de OMS.
Astfel de afirmații absurde nu merită un răspuns. Prefer să analizez ce spun studiile reale, cele care nu sunt finanțate de industria pâinii.
Mănâncăm puțină pâine?
Studiul ANIBES este cel mai recent pentru a analiza aportul diferitelor tipuri de alimente în dieta spaniolă. Ce produs este în frunte? Pâine.
Chiar și cu reducerea din ultimii ani, pâinea continuă să fie hrana care oferă cele mai multe calorii (și sare) spaniolilor. Ar trebui să încurajăm în continuare consumul lor?
Nu ar avea mai mult sens să vorbim despre beneficiile legumelor sau fructelor, care abia reprezintă 4% din dieta noastră?
Din păcate, nimeni nu ar finanța asociația «Broccoli în fiecare zi"Sau"Ouă în fiecare zi»(Care reprezintă doar 2,2%), deci să continuăm să vorbim despre pâine.
Pâine și nutrienți
Pâinea este un aliment slab nutrițional, în special pâinea albă industrială, de departe cea mai consumată. Chiar și pâinea integrală este mult sub alte alimente, cum ar fi legumele, fructele sau proteinele animale.
Densitatea nutrițională ne oferă o idee despre contribuția nutrienților pe calorii alimentare și trebuie să acordăm prioritate celor care se află în zona din dreapta jos a graficelor: mulți nutrienți și puține calorii.
Acestea sunt exemple de clasament al legumelor, fructelor și produselor de origine animală. Avem o mare varietate de produse în cadranul magic al nutriției (zona roșie punctată).
Densitatea nutrițională a legumelor, fructelor și alimentelor de origine animală
Comparați cu boabele sărace. Doar fulgi de ovăz merită (fulgi de ovăz). Grâul integral este sub 100 de puncte pentru densitatea nutrițională, dar este bogat în calorii. În cazul în care cerealele sunt baza dietei noastre?
Densitatea nutrițională a cerealelor
Dacă aveți nevoie de mai multe calorii din carbohidrați (de exemplu după antrenament), făinurile sunt probabil cea mai proastă opțiune (a doua doar după zahăr), în special cea mai bună (studiu). Aici vorbesc despre cei mai buni carbohidrați.
Mai puțini nutrienți pe calorie înseamnă că aveți nevoie mai multe calorii pentru a vă satisface cerințele. Și mai multe calorii cresc riscul de a fi supraponderal.
Pâine și greutate
Poate că cel mai serios studiu pe această temă este acesta, care include atât observarea, cât și intervenția, pe o perioadă lungă (patru ani). Concluzia este că reducerea consumului de pâine albă (nu integrală) reduce greutatea și grăsimea abdominală.
Acest studiu concluzionează că pâinea albă (2 porții/zi sau mai mult) este direct asociată cu un risc crescut de supraponderalitate/obezitate. Și același lucru în acest caz.
Singura analiză a mai multor studii asupra pâinii concluzionează că „cele mai bine studiate studii demonstrează o posibilă relație între pâinea albă și excesul de grăsime abdominală”.
Burta de brutar?
Mecanismele sunt multiple: creșterea insulinei (studiu), sațietate scăzută (studiu), inflamație (studiu), dependență (studiu), leziuni intestinale (studiu).
Un studiu recent efectuat la animale arată, de asemenea, că glutenul favorizează creșterea în greutate, în timp ce eliminarea acestuia îl împiedică (studiu). Mai multe despre gluten.
Pâine și boli mintale
În Planul revoluționar subliniez importanța protejării CHE: Creier, hormoni și stomac.