De ce ar trebui să includem cereale integrale în dieta noastră Nomen
Este posibil ca mulți dintre voi să fi auzit că ar trebui promovat consumul de cereale integrale, dar de ce este important să includem acest tip de mâncare în dieta noastră?
Cerealele sunt un aliment de bază în zilele noastre, reprezentând baza piramidei nutriționale. În cadrul acestui grup de alimente găsim pâine, paste, orez, cereale pentru micul dejun etc. Se remarcă prin aportul lor de carbohidrați, un nutrient care ar trebui să reprezinte 50-60% din energia pe care o consumăm pe parcursul zilei, jumătate și chiar puțin mai mult! Prin urmare, am putea afirma că acestea sunt importante pentru sănătatea noastră.
În linii mari, putem clasifica cerealele în rafinate, cunoscute ca „albe” sau întregi.
Ce sunt cerealele integrale?
Cerealele integrale sunt cele care păstrează cerealele în întregime, adică cele care întrețin:
- Tărâțele, care este stratul care înconjoară boabele, în care se remarcă aportul de fibre.
- Germenul, adică partea în care există o concentrație mai mare de nutrienți (carbohidrați, proteine, acizi grași sănătoși, vitamine din grupele B și E și minerale).
- Endospermul, unde este concentrat un conținut mai mare de carbohidrați.
Prin urmare, putem afirma că cerealele integrale ne furnizează carbohidrați, fibre, vitamine și minerale, precum și alți nutrienți.
Ce este fibra?
Fibra este un nutrient prezent în alimentele de origine vegetală fundamental, care exercită o serie de beneficii pentru sănătatea tranzitului nostru intestinal. Poate fi clasificat în fibre solubile sau insolubile, iar cel mai cunoscut beneficiu al său este acela de a regla tranzitul intestinal.