De ce amestecul de proteine și băuturi cu zahăr nu este o opțiune bună
Consumul unui fel de mâncare bogat în proteine însoțit de o băutură cu zahăr nu este de obicei o combinație bună, potrivit oamenilor de știință de la Grand Forks Human Nutrition Research Center (Statele Unite), deoarece poate modifica negativ echilibrul energetic și poate duce la o acumulare crescută de grăsimi.
Acest lucru reiese din rezultatele unui mic studiu publicat în jurnal BMC Nutrition, care a dezvăluit că până la o treime din caloriile suplimentare furnizate de băuturile cu zahăr nu sunt consumate, în timp ce există o scădere a eficienței metabolice care „determină corpul să stocheze mai multe grăsimi”, a spus Shanon Casperson.
Cercetătorii au descoperit că includerea unei băuturi cu zahăr a redus oxidarea grăsimilor cu 8%, ceea ce inițiază descompunerea moleculelor de grăsime după masă.
Dacă băutura zaharoasă a fost consumată împreună cu alimente în care proteinele au reprezentat 15% din totalul aportului, oxidarea grăsimilor a scăzut în medie cu 7,2 grame. Și dacă băutura zaharată a fost consumată cu un consum de proteine de 30%, oxidarea grăsimilor a scăzut în medie la 12,6 grame.
La fel, consumul cu o băutură cu zahăr a crescut și cantitatea de energie utilizată pentru metabolizarea alimentelor. "Am fost surprinși de impactul pe care îl au băuturile zaharoase asupra metabolismului atunci când se iau cu mese bogate în proteine. Această combinație a sporit și dorința participanților de a mânca alimente sărate timp de patru ore după aceea", a explicat Shanon Casperson, autorul studiului.