Cheesecake japonez - Bekia Cocina
Vă va plăcea această rețetă, deoarece este un mod diferit de a avea brânză acasă.
Ingrediente pentru Minus 4 Mai multi oameni
- 250 grame de crema de branza
- 6ouă separate în gălbenușuri și albușuri
- 140 grame de zahăr măcinat sau pudră
- 60 grame de unt
- 100 mililitri de lapte
- 60 grame de făină pentru patiserie
- douăzeci grame de amidon de porumb
- 1lămâie rasă
- 1 lingurita de suc de lamaie
- 1 vârf de cuțit de sare
Rețetă pas cu pas
-
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C cu încălzire în sus și în jos, fără ventilator.
Ungeți o matriță de 20 cm cu unt și făină fără a lăsa niciun spațiu. Puneți o rundă de hârtie de copt care acoperă fundul.
Încălziți apa într-o oală sau o cratiță mare la fierbere. Opriți focul și puneți un recipient deasupra cratiței pentru a amesteca aluatul.
Turnați crema de brânză și untul în vas și bateți până obțineți o cremă omogenă.
Adăugați jumătate din zahărul pudră, gălbenușurile și laptele.
Adăugați sarea și coaja de lămâie și scoateți vasul cu apă fierbinte.
Cernem făina împreună cu amidonul de porumb într-un castron separat.
Montați albii într-un alt recipient până când se buretează.
Se adauga crema de tartru sau suc de lamaie. Se bate din nou și se adaugă cealaltă jumătate din zahărul măcinat și se bate până se obțin vârfuri moi.
Adăugați făina cernută și amidonul la masa de brânză, gălbenușurile și zahărul. Amesteca bine.
Adăugați aluatul bătut în aluat și amestecați cu un tel până când amestecul este omogen.
Puneți matrița într-o sursă cu apă fierbinte și introduceți-o în cuptor pentru 18 minute la 200 ° C. Reduceți temperatura la 160 ° C timp de 15 minute.
Lăsați tortul la cuptor pentru o jumătate de oră, cu aceasta oprită.
Rețetă completă
Numit inițial fuwa-fuwa, Tortul japonez este unul dintre cele mai tipice deserturi din Japonia. S-ar putea spune că cheesecake-ul japonez este o adaptare a clasicului „tort de brânză” american cu diferența că are o textură mai asemănătoare cu mousse pentru a mulțumi gustul japonezilor.