David Heber „Este interesant să înțelegem rolul dietei în sănătate” MISCELANEA CORREO
Actualizat la 17.05.2016 07:40.
Obiceiurile sănătoase care ne ajută munca de zi cu zi, să ne performăm mai bine în fiecare aspect important al vieții noastre, este o realitate pe care mulți oameni din lume o recunosc cu convingere. Cu toate acestea, aceeași activitate pe care o dezvoltăm a fost înnorată de tulburarea vremii și de ritmul amețitor al zilei, creând un dezechilibru în sănătate. În această panoramă largă, știința continuă să lucreze pentru a eradica problema. Dr. David Heber expune progresele sale în domeniul nutriției, descoperirea componentelor care pot preveni boli precum obezitatea și de ce ar trebui promovată o dietă sănătoasă de la o vârstă fragedă.
Care a fost cea mai satisfăcătoare cercetare științifică pe care ați făcut-o în domeniul nutriției și al bunăstării umane?
Studiile pe care le-am efectuat cu privire la prevenirea cancerului, precum și a obezității. Au fost cazuri care m-au umplut de satisfacție datorită descoperirii unor cauze noi referitoare la acest tip de boli care afectează societatea mondială.
Pe ce se propune promovarea excelenței în domeniul nutriției?
Propunerea mea se bazează în mod clar pe știință. Este foarte interesant să înțelegem rolul dietei în sănătatea ființelor umane, care sunt foarte adaptate să rămână fără să mănânce; iar atunci când nu au suficientă hrană pentru bebeluși, să aibă complicații cu înălțimea. Fiind mai puțin înalți, sugarii ard mai puține calorii și acest lucru generează o tendință și un risc mai mare de obezitate.
Care sunt mecanismele pentru a obține o nutriție echilibrată știind că există o piață de consum, unde alimentația nesănătoasă este peste tot?
Alimentele nesănătoase sunt mai ieftine decât alimentele sănătoase și acesta este unul dintre motivele pentru care oamenii aleg să le consume. În acest scenariu, este important să aveți suplimente proteice accesibile (în preț) și care să ofere suficientă nutriție pentru creșterea copiilor și a adulților, în comparație cu mâncarea nedorită, de exemplu.
La fel, pentru a combate epidemia de obezitate este necesar să consumați proteine la fiecare masă, pentru a menține mușchii în stare bună și a controla foamea.
În calitate de director fondator al Centrului pentru nutriție umană de la Universitatea din California (UCLA), care a fost cea mai remarcabilă lucrare a dvs.?