Date pentru gastronomie; Inc

datele Sunt rodul palmier de curmale (Phoenix dactylifera), o boabă alungită, galben auriu și maroniu la maturitate pe care mulți dintre noi o asociem cu Crăciunul, când le gustăm umplute ca aperitiv, le includem în tocănițe de carne pentru a oferi un contrast dulce, hrănitor și delicios, sau pur și simplu le luăm pentru desert.

aliat pentru

Dar curmalele sunt unul dintre cele mai apreciate alimente din alte țări, datorită valorilor lor nutritive excelente, sunt numite și „paine de desert”. Deși adevărata lor origine este necunoscută, se crede că se găsește undeva în deșert și au fost un element de bază al Orientului Mijlociu de mii de ani.

Acest fruct pe care îl putem găsi pe tot parcursul anului pe piețe, este oferit uscat, demisec sau moale. sezon sezon pentru consumul său proaspăt se găsește între lunile octombrie-ianuarie, dar, deoarece conține atât de mult zahăr, conservarea sa, atât uscată, cât și congelată, se extinde pe parcursul lunilor.

Găsim diferite soiuri și mărimi de curmale, mai dulci sau mai puțin dulci, depinde și de momentul în care sunt recoltate și de tratamentul care le este dat, dar chiar și așa, curmalele sunt un fruct a cărui componentă principală este carbohidrații.

Printre virtuțile sale nutriționale găsim, de asemenea, vitamine B, cum ar fi acidul folic, vitamina B1, B2 și B3, vitamina A și o cantitate mică de vitamina C, precum și minerale printre care potasiu, fosfor, magneziu, fier și calciu. Acestea conțin 0,5 grame de grăsime pentru fiecare 100 de grame de fructe, dar acestea sunt sănătoase pentru inimă, omega-3, omega-6 și acid oleic. De asemenea, conțin substanțe mucilaginoase, fibre solubile care ajută la menținerea unui tranzit intestinal bun și la reglarea colesterolului și fitonutrienți cu efecte antioxidante.