Dacă vrei să mănânci bine, uită de puterea de voință - Doctorul Zuluaga
Cum am uitat de ea? Dacă mi-aș dori să am o mulțime de forță de voință.
Să vedem: felul nostru de a mânca este legat nu numai de ce, cum, cu cine, unde mâncăm ... ci și de psihologia noastră. Uneori este surprinzător cât de puțin știm despre ce vrem să mâncăm și de ce.
Și există o întreagă lume de experimente și studii legate de acest subiect.
Acum două decenii, Brian Wansink (psiholog alimentar și profesor de economie aplicată la prestigioasa Universitate Cornell) și echipa sa au făcut un studiu. Au distribuit pungi cu gustări oamenilor care merg la film. Unora li s-au dat pungi mari, iar altora li s-au dat 4 pungi mici (aceeași cantitate ca una mare). Știți rezultatul? Cei cu 4 pungi mici au mâncat jumătate din cei cu punga mare. Surprinzător!
De atunci, Wansink a realizat peste 1.200 de studii privind comportamentul alimentar, concluzionând că suntem complet la mila mediului nostruNu suntem conștienți de toate deciziile alimentare cu care trebuie să ne ocupăm, de aproximativ 200 de ori pe zi. Nu alegem doar dacă mâncăm cereale sau ouă, ci ce cereale mănânc, cât servesc eu, cât lapte adaug, dacă termin ceea ce am servit eu însumi, dacă servesc mai mult ...
Toate aceste decizii sunt legate de semne ale mediul nostruCând credem că suntem administratorii dietei noastre, Wansink a ajuns la concluzia că alegerile alimentare sănătoase au foarte puțin de-a face cu voința noastră.
Mărimea contează. Cu cât este mai mare farfuria, cu atât mâncăm mai mult. Printr-o iluzie optică, aceeași cantitate de alimente pe o farfurie mare apare mai puțin decât pe o farfurie mai mică. Dar nu este vorba de a mânca ca farfurie de desert, ci mai degrabă în farfurii nu excesiv de mari. Același lucru este valabil și pentru ochelari și pahare: chiar și barmanii profesioniști se toarnă mai mult în pahare mici și largi decât în pahare înalte și lungi.
Culoarea contează. Da, de asemenea. Persoanele care mănâncă alimente de aceeași culoare ca farfuria (paste cu sos alb, pe o farfurie albă sau paste cu sos de roșii pe o farfurie roșie), au servit cu 22% mai mult decât cele în care culoarea mâncării a contrastat cu culoarea a plăcii (aceasta este legată de viziunea noastră periferică).