Dacă Mechnikov a ridicat capul (sau războiul probioticelor)

În afară de faptul că Nobelul nu este tocmai un fleac, un alt lucru pentru care Mechnikov este cel mai amintit este pentru face publicitate presupuselor proprietăți ale iaurtului ca mâncare în care credea că recunoaște un fel de elixir al tinereții veșnice. De fapt, iaurtul a ajuns la faimă, la început într-un mod modest, în primul deceniu al SXX datorită acestui om de știință. Până la acea dată, trecuse pentru a fi un produs mai mult sau mai puțin puțin cunoscut, cu un consum limitat la unele regiuni din Caucaz.

Dacă, așa cum spune titlul, bunul și bătrânul Ilie a ridicat astăzi capul I-aș da un soponcio iar motivul este nimeni altul decât utilizarea termenului probioticul a fost recent interzis (14 decembrie) în ambalaje și materiale de marketing în virtutea celor deja comentate de multe ori pe acest blog Regulamentul 432/2012 al Comisiei Europene. Ei bine, realitatea este că interdicția este anterioară datei menționate anterior, ceea ce se întâmplă cu adevărat este că tocmai pe 14 a intrat în vigoare obligația de a respecta regulamentul menționat anterior. Astfel, pentru a face o afirmație specială despre sănătate în consumul unui anumit aliment, aceasta acuzația trebuie să fie listată acceptate anterior. Iar termenul „probiotic” nu este.... spre disperarea multor producători, dar mai ales pentru „cei mai puternici” din sector (cu siguranță vă faceți o idee despre ceea ce sunt), care au o controversă dură cu Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA).