Cuscus, proprietăți și caracteristici OCU

Adăugați acest conținut la favorite

Accesează-ți zona personală și descoperă toate funcționalitățile acesteia

caracteristici

Adăugați acest conținut la favorite

Accesează-ți zona personală și descoperă toate funcționalitățile acesteia

Cuscusul este un fel de mâncare tradițional din bucătăria nord-africană care și-a găsit un loc pe mesele noastre: bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi, este un aliment ideal pentru întreaga familie. Aflați mai multe despre el.

Cuscusul este un fel de mâncare tradițional din Africa de Nord, în special din Maghreb. Ingredientul său principal este grisul de grâu dur și este un aliment de bază, și adesea zilnic, în bucătăriile din Maroc, Algeria, Tunisia, Mauritania și Libia, precum și în Israel, datorită numărului mare de evrei de origine nord-africană.

Cuscus: caracteristici nutriționale

Cuscusul este un sursa de proteine (12,8 g/100 g de produs) și fibră (5 g) și sărac în grăsimi deoarece grâul nu conține multă grăsime în compoziția sa, dar, în plus, pentru a face griș, se elimină endospermul boabelor acolo unde se acumulează majoritatea lipidelor.

Dintre micronutrienții din couscous, vitaminele din grupa B (în special B1, B3, B5) și minerale precum Meci, magneziu Da mangan.

Este un aliment nu este potrivit pentru celiaci întrucât se obține din grâu dur care Conține gluten în compoziția sa.

Cuscusul se prepară într-un vas cu cuscus

Cuscusul pe care îl găsim în magazinele spaniole este fierte, care simplifică foarte mult pregătirea acestuia. Timpii de gătit și cantitatea de apă de adăugat variază în funcție de producător.

Este o produs foarte versatil și poate fi utilizat în preparate sărate și dulci. De asemenea, poate fi consumat cald sau rece, cu sau fără sos, sau servit ca garnitură. Cuscusul tradițional conține legume, naut și carne de miel sau pui și poate fi preparat și cu pește.

Grâul de grâu este gătit într-o oală cu cuscus, un fel de oală care are o strecurătoare deasupra caserolei pentru abur. În partea inferioară, tocană de carne și legume este pregătită, iar griul este gătit în partea superioară. La sfârșit, după câteva ore de aburire, amestecând și rectificând după cum este necesar, se obține o pastă slabă, vaporoasă și aromată.