Cursuri de gătit sănătos Venu Sanz Vei suferi de anemie în timp ce urmezi o dietă vegană?
14 apr. Veți suferi de anemie în timp ce urmați o dietă vegană?
Aceasta, adăugată la întrebarea lipsei de calciu, este una dintre cele mai frecvente întrebări pe care mi le adresez de obicei atunci când comentez că urmez o dietă bazată în principal pe alimente de origine vegetală, ținând cont de energia alimentelor prin intermediul filozofie macrobiotică.
Am decis să scriu această postare după ce am colectat analiza mea, arătând că am niveluri de fier ușor ridicate (nu este îngrijorător, sunt doar ușor ridicate). Mănânc o dietă bazată în principal pe alimente pe bază de plante (mănânc pește ocazional, dar acest lucru nu este obișnuit), așa că, datorită credinței populare că alimentele din plante nu conțin fier, mulți oameni din jurul meu au surprins să vadă rezultatele mele. Potrivit medicului, acest mic exces de fier nu este important, a fost foarte ușor și încetul cu încetul va reveni normalitatea.
ANEMIA
Anemia este o consecință a lipsei de fier în sânge. Conform dietei convenționale și a cunoștințelor populare, fierul este un mineral găsit în principal în carne. Trebuie să subliniez aici că fierul se găsește în alimente de origine animală și vegetală și că de multe ori problema de a avea un nivel scăzut de fier în sânge nu rezidă în cantitatea de fier pe care o luăm, ci în modul în care îl absorbem.
Se spune adesea „noi suntem ceea ce mâncăm” și, deși nu susțin niciun adevăr asupra acestei afirmații, aș dori să subliniez că „Suntem ceea ce digerăm”. Dacă mâncăm cantități infinite de fier, dar suntem incapabili să-l digerăm, în cele din urmă nu vom obține rezultate bune.
De aceea este important să știm ce combinații de alimente favorizează absorbția fierului și care dintre acestea îl scad.
Sfaturi pentru a promova absorbția fierului:
1. După cum am descris mai sus, este important să creăm mai întâi o floră intestinală bună, astfel încât intestinele noastre să poată absorbi cu ușurință toți nutrienții. De aceea, vă recomand să includeți alimente fermentate cum ar fi murăturile, varza murată, miso nepasteurizat și sos de soia, frecvent în dieta dumneavoastră. Aceste alimente fac ca bacteriile din intestinele noastre să sintetizeze cu ușurință substanțele nutritive.