Curs superior de pregătire a dietelor (190 de ore); Fundația Maude

MODULUL 1. INTRODUCERE ÎN NUTRIȚIA ȘI DIETAREA UMANĂ

superior

UNITATEA DIDACTICĂ 1. DEFINIȚIILE MAI RELEVANTE ÎN NUTRIȚIA UMANĂ ȘI DIETARĂ

Bromatologie
Hrănire
Nutriție
Alimente
Nutrient
Dietetică
Dietă
Raţie
Dietetician-nutriționist
Sănătate
Boală

UNITATE DIDACTICĂ 2. ALIMENTE ȘI NUTRIENȚI. GHIDURI ALIMENTARE

Alimente: Clasificare
Nutrienți: clasificare
Instrumente de nutriție comunitară: piramida alimentară

UNITATEA DIDACTICĂ 3. ANATOMIA ȘI FIZIOLOGIA SISTEMULUI DIGESTIV

Introducere în sistemul digestiv
Sistemul digestiv
Digestia

UNITATE DIDACTICĂ 4. NECESITĂȚI ENERGETICE ALE FIINȚEI UMANE

Ființa umană ca sistem energetic
Iulie și calorii
Nevoile energetice ale ființei umane
Mâncare: valoare calorică

UNITATEA DIDACTICĂ 5. STUDIUL NUTRIENȚILOR: HIDRATI DE CARBON

Introducere în glucide
Clasificarea glucidelor
Funcțiile carbohidraților
Metabolism
Fibre dietetice

UNITATEA DIDACTICĂ 6. STUDIUL NUTRIENȚILOR: LIPIDE

Introducere în lipide
Funcțiile lipidelor
Distribuția lipidelor
Clasificarea lipidelor
Metabolismul lipidelor

UNITATEA DIDACTICĂ 7. STUDIUL NUTRIENȚILOR: PROTEINE

Introducere în proteine
Definiția, clasificarea și funcțiile aminoacizilor
Definiția, structura, clasificarea și funcțiile proteinelor
Metabolism
Cerințe de proteine
Valoarea proteinelor
Boli asociate consumului de proteine

UNITATEA DIDACTICĂ 8. STUDIUL NUTRIENȚILOR: VITAMINELE

Introducere în vitamine
Funcțiile vitaminelor
Clasificarea vitaminelor
Nevoi generale de vitamine și complexe de vitamine

UNITATEA DIDACTICĂ 9. STUDIUL NUTRIENȚILOR: MINERALE

Introducere în minerale
Clasificarea mineralelor