Curs de tehnician profesionist în pregătirea dietelor Dietoterapie

profesionist

Curs gratuit pentru: Muncitori și companii, consultați următorul apel
Metoda de desfășurare a cursului: De la distanță și online
Număr de ore: 120 de ore
Titlu: Diplomă de acreditare cu ore de curs

Dieta și nutriția "> Dacă sunteți lucrător în Schema generală, bucurați-vă de curs la cost zero

OBIECTIVELE CURSULUI TEHNICIAN PROFESIONAL ÎN PREGĂTIREA DIETELOR/TERAPIEI DIETEI

Instruire superioară adresată profesioniștilor care doresc să aibă cunoștințe specializate în dietetică și nutriție, aplicându-le în domeniul dietoterapiei, permițând elevului să pregătească diete în diferite stări fiziologice ale persoanei.

CONȚINUTUL TEHNICIANULUI PROFESIONAL CURS GRATUIT ÎN PREGĂTIREA DIETELOR/TERAPIEI DIETEI

MODULUL 1. NECESITĂȚI NUTRITIVE ȘI STUDIUL NUTRIENȚILOR

UNITATE DIDACTICĂ 1. CONCEPTE ȘI DEFINIȚII

  1. Conceptul de bromatologie
  2. Conceptul de hrănire
  3. Conceptul nutrițional
  4. Conceptul alimentar
  5. Conceptul nutrienților
  6. Conceptul de dietă
  7. Conceptul de dietă
  8. Conceptul rației
  9. Concept dietetician-nutriționist
  10. Conceptul de sănătate
  11. Conceptul de boală

UNITATEA DIDACTICĂ 2. CLASIFICAREA ALIMENTELOR ȘI NUTRIENȚILOR. GHIDURI ALIMENTARE

  1. Clasificarea alimentelor
  2. Clasificarea nutrienților
  3. Necesități nutritive: piramidă nutrițională

UNITATE DIDACTICĂ 3. SISTEMUL DIGESTIV

  1. Noțiuni de bază
  2. anatomia și fiziologia sistemului digestiv
  3. Procesul de digestie

UNITATEA DIDACTICĂ 4. NECESITĂȚI NUTRITIVE

  1. Transformări ale energiei celulare
  2. Unități de măsură a energiei
  3. Nevoi energetice ale unui adult sănătos
  4. Valoarea calorică a alimentelor

UNITATE DIDACTICĂ 5. HIDRATI DE CARBON

  1. Definiție și generalități
  2. Clasificare
  3. Caracteristici
  4. Metabolismul carbohidraților
  5. Fibre dietetice

UNITATE DIDACTICĂ 6. LIPIDE

  1. Definiție și generalități
  2. Caracteristici
  3. Distribuție
  4. Clasificare
  5. Metabolizarea lipidelor

UNITATE DIDACTICĂ 7. PROTEINE

  1. Definiție și generalități
  2. Aminoacizi
  3. Proteină
  4. Metabolismul proteinelor
  5. Cerințe de proteine
  6. Valoarea proteică a alimentelor
  7. Boli legate de proteine

UNITATE DIDACTICĂ 8. VITAMINE

  1. Introducere
  2. Caracteristici
  3. Clasificare
  4. Nevoi reale și complexe de vitamine

UNITATE DIDACTICĂ 9. MINERALE

  1. Introducere
  2. Clasificare
  3. Caracteristicile generale ale mineralelor
  4. Funcțiile generale ale mineralelor

UNITATEA DIDACTICĂ 10. IMPORTANȚA NUTRITIONALĂ A APEI

  1. Introducere și caracteristici ale apei
  2. Apa în corpul uman
  3. Recomandări privind consumul de apă
  4. Tulburări legate de apă
  5. Conținutul de apă din alimente

MODULUL 2. STUDIUL ALIMENTELOR

UNITATEA DIDACTICĂ 1. VALOREA NUTRITIVĂ ȘI COMPOZIȚIA ALIMENTARĂ (I)

  1. Valoarea nutritivă a alimentelor
  2. Clasificarea alimentelor
  3. Hrana de origine animală

UNITATEA DIDACTICĂ 2. VALOREA NUTRITIVĂ ȘI COMPOZIȚIA ALIMENTARĂ (II)

  1. Mancare vegetariana
  2. Alte alimente

UNITATEA DIDACTICĂ 3. MANIPULAREA ALIMENTELOR

  1. Introducere
  2. Igiena alimentara

UNITATEA DIDACTICĂ 4. TRATAMENTUL ALIMENTAR CULINAR

  1. Operații la temperatura camerei
  2. Operații de gătit

UNITATE DIDACTICĂ 5. CONSERVAREA ALIMENTELOR

  1. Conservarea alimentelor
  2. Clasificarea metodelor de conservare a alimentelor
  3. Metode fizice
  4. Metode chimice
  5. Tehnologii emergente
  6. Sfaturi privind achiziționarea de alimente
  7. Consum responsabil
  8. Obiceiuri alimentare: origine și schimbare