Curs aprobat de tehnician universitar în nutriție dietetică
Curs de experți în dietetică și nutriție (diplomă universitară + 30 credite ECTS)
Informații și conținuturi: Tehnician universitar în nutriție dietetică
Preînscriere Instruire bonus 100% pentru lucrători
MODULUL 1. NECESITĂȚI NUTRITIVE ȘI STUDIUL NUTRIENȚILOR
UNITATE DIDACTICĂ 1. CONCEPTE ȘI DEFINIȚII
- Conceptul de bromatologie
- Conceptul de hrănire
- Conceptul nutrițional
- Conceptul alimentar
- Conceptul nutrienților
- Conceptul de dietă
- Conceptul de dietă
- Conceptul rației
- Concept dietetician-nutriționist
- Conceptul de sănătate
- Conceptul de boală
UNITATEA DIDACTICĂ 2. CLASIFICAREA ALIMENTELOR ȘI NUTRIENȚILOR. GHIDURI ALIMENTARE
- Clasificarea alimentelor
- Clasificarea nutrienților
- Necesități nutritive: piramidă nutrițională
UNITATE DIDACTICĂ 3. SISTEMUL DIGESTIV
- Noțiuni de bază
- anatomia și fiziologia sistemului digestiv
- Procesul de digestie
UNITATEA DIDACTICĂ 4. NECESITĂȚI NUTRITIVE
- Transformări ale energiei celulare
- Unități de măsură a energiei
- Nevoi energetice ale unui adult sănătos
- Valoarea calorică a alimentelor
UNITATE DIDACTICĂ 5. HIDRATI DE CARBON
- Definiție și generalități
- Clasificare
- Caracteristici
- Metabolismul carbohidraților
- Fibre dietetice
UNITATE DIDACTICĂ 6. LIPIDE
- Definiție și generalități
- Caracteristici
- Distribuție
- Clasificare
- Metabolizarea lipidelor
UNITATE DIDACTICĂ 7. PROTEINE
- Definiție și generalități
- Aminoacizi
- Proteină
- Metabolismul proteinelor
- Cerințe de proteine
- Valoarea proteică a alimentelor
- Boli legate de proteine
UNITATE DIDACTICĂ 8. VITAMINE
- Introducere
- Caracteristici
- Clasificare
- Nevoi reale și complexe de vitamine
UNITATE DIDACTICĂ 9. MINERALE
- Introducere
- Clasificare
- Caracteristicile generale ale mineralelor
- Funcțiile generale ale mineralelor
UNITATEA DIDACTICĂ 10. IMPORTANȚA NUTRITIONALĂ A APEI
- Introducere și caracteristici ale apei
- Apa în corpul uman
- Recomandări privind consumul de apă
- Tulburări legate de apă
- Conținutul de apă din alimente
MODULUL 2. STUDIUL ALIMENTELOR
UNITATEA DIDACTICĂ 1. VALOREA NUTRITIVĂ ȘI COMPOZIȚIA ALIMENTARĂ (I)
- Valoarea nutritivă a alimentelor
- Clasificarea alimentelor
- Hrana de origine animală
UNITATEA DIDACTICĂ 2. VALOREA NUTRITIVĂ ȘI COMPOZIȚIA ALIMENTARĂ (II)
- Mancare vegetariana
- Cereale și derivați
- Legume și legume
- Ciuperci și alge
- Legume
- Fructe și nuci
- Grăsimi vegetale
- Alte alimente
- Alimentele stimulante
- Condimente și condimente
UNITATEA DIDACTICĂ 3. MANIPULAREA ALIMENTELOR
- Introducere
- Igiena alimentara
- Calitatea alimentelor
UNITATEA DIDACTICĂ 4. TRATAMENTUL ALIMENTAR CULINAR
- Operații la temperatura camerei
- Operații de gătit
UNITATE DIDACTICĂ 5. CONSERVAREA ALIMENTELOR
- Conservarea alimentelor
- Clasificarea metodelor de conservare a alimentelor
- Metode fizice
- Metode chimice
- Tehnologii emergente
- Sfaturi privind achiziționarea de alimente
- Consum responsabil
- Obiceiuri alimentare: origine și schimbare
UNITATEA DIDACTICĂ 6. TCA ȘI BDN, ADMISII RECOMANDATE ȘI ETICHETAREA ALIMENTELOR
- Tabelele de compoziție a alimentelor și baze de date nutriționale
- Prese recomandate
- Etichetarea alimentelor
MODULUL 3. ASPECTE DIETARE ȘI NUTRIȚIONALE ÎN DIFERITELE ETAPE ALE VIEȚII
UNITATE DIDACTICĂ 1. DIETA
- Definiție și generalități
- Dieta echilibrată
- Profil caloric și recomandări dietetice
- Realizarea unei diete
- Mituri în nutriție și dietetică
UNITATEA DIDACTICĂ 2. EVALUAREA STĂRII NUTRITIVE
- Definiție și generalități
- Interviu cu pacientul
- Evaluarea dietetică
- Evaluarea clinică
- Evaluare antropometrică
- Evaluarea biochimică
- Evaluarea imunologică
UNITATEA DIDACTICĂ 3. ASPECTE DIETARE ȘI NUTRITIVE ÎN TIMPUL SĂRBĂNII
- Introducere
- Modificări fiziologice în timpul sarcinii
- Nevoi nutriționale în timpul sarcinii
- Recomandări dietetice în timpul sarcinii
- Cele mai frecvente complicații în timpul sarcinii