Curățarea conservelor înainte de a bea, pepenele la cină și vergeturile pe piele vin la Damn Science on
Noapte bună înainte de weekend, la naiba și naibii! Biroul științific Maldita Ciencia este gata pentru încă o săptămână pentru a răspunde la toate întrebările pe care le-ați ridicat în ultimele zile. Cu această ocazie, cei aleși au fost pe alcool, vergeturi, pepene galben, castravete și conserve de băut.
Înainte de a trece la întrebările dvs., amintiți-vă că ne puteți trimite toate întrebările la care vă puteți gândi prin Twitter, Facebook, prin e-mail ([email protected]) sau către noul nostru WhatsApp chatbot (Salvați numărul! +34 644 22 93 19).
Conserve de băuturi trebuie curățate înainte de utilizare?
Poate o faceți ca un act mecanic: trecerea unui șervețel într-o cutie de sodiu înainte de a-l bea. Dar este într-adevăr o idee bună să curățați conservele de băuturi? Luis Pastor, specialist în medicină de familie și comunitară și unul dintre blestemații noștri, explică Damn Science că conservele trebuie curățate indiferent dacă aveți de gând să beți direct din ele sau dacă veți bea dintr-un pahar „Pentru că acumulează murdărie în zona limbii și inelului”.
Pentru el, idealul ar fi să toarne conținutul cutiei într-un pahar și să bea de acolo. Dacă ar fi să bei direct din ea, „Se poate spăla înainte de ao pune la răcit”. Cum? "Cu o cârpă și apă cu săpun sau cu înălbitor diluat în apă ”, răspunde el.
La rândul ei, dieteticianul-nutriționist Beatriz Robles îi spune lui Maldita Ciencia că nu este recomandabil doar să spălați recipientele pentru băuturi înainte de a le deschide, ci este, de asemenea, recomandabil să curățați orice conserve. De exemplu, peștii. Motivul este că „de-a lungul lanțului de distribuție pot se contaminează cu microorganisme de pe suprafețe, mediul sau manipulatorii ".
„La deschiderea cutiei, alimentele ar putea intra în contact cu acești germeni. Acest lucru este și mai important dacă vom bea direct din el, deoarece vom sugea suprafața ”, susține el. Cu o spălare cu săpun sub robinet, „este suficient”. Alte metode precum treci un șervețel de-a lungul marginii îndepărtează o parte din murdărie și praf dar „Nu sunt de ajuns a trage microorganisme ".
Există diferite păcăleli cu privire la ceea ce se poate întâmpla în cutii. De exemplu, acesta care afirmă că în ele trăiește un „micuț” sau una despre băuturile răcoritoare contaminate cu urină de șobolan. Acesta din urmă există de ani de zile și a fost respins atât în Urban Legends, cât și în Snopes. Deși există leptospiroză (este o infecție cauzată de bacterii), nu se cunoaște niciun caz de contagiune din consumul așa-numitelor „cutii de moarte”, așa cum a explicat Verne.
Miguel Aballe, președintele Asociației conservelor pentru băuturi, își amintește că cutiile sunt sterilizate înainte și după umplere și că, de asemenea, pachetele sunt de obicei acoperă cu plastic înainte de a fi distribuit.
În plus, potrivit Verne, Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor a publicat un studiu în 2002 în care a subliniat că curățarea cutiilor poate fi îmbunătățită, dar "nu există nimic în exteriorul acestor cutii care să ne îmbolnăvească ”. În niciun caz nu au găsit contaminare fecală de la mamifere, insecte sau păsări în eșantionul pe care l-au luat.
De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, uneori, pot exista băuturi sau alimente care vin într-o cutie care nu sunt în stare bună de consum. Dieteticianul-nutriționist Daniel Ursúa îi amintește lui Maldita Ciencia că este foarte important verificați dacă recipientele nu au suferit umflături sau lovituri și în asta când le deschizi "se produce sunetul caracteristic al acestor containere".
După cum sa explicat, cutiile au mai multe straturi interioare care le protejează conținutul atât din exterior, cât și materialele cutiei în sine nu migrează în mâncare sau băutură. „Chiar dacă prezintă lovituri foarte mici sau nu se apreciază că lichidul iese din el, cu cea mai mică suspiciune că s-ar fi putut produce orice tip de deteriorare mai bine aruncă-l și, dacă nu l-ați cumpărat încă, anunțați personalul supermarketului ”, recomandă Ursúa.
Sunt castravete sau pepene galben pe timp de noapte?
Continuăm cu altul mit alimentar. Ne-ați întrebat dacă este adevărat că castravetele sau pepenele sunt indigesti noaptea. Nu există dovezi științifice că acest lucru este cazul.
Beatriz Robles confirmă că este un mit. Cu toate acestea, el subliniază că este posibil ca acolo intoleranțe individuale sau că avem senzația că unul dintre aceste alimente ne „repetă”. Acest lucru se întâmplă, conform contului, în special cu castravete.
Se datorează „prezenței cucurbitacine”. „Sunt substanțe defensive găsite la capătul tulpinii și chiar sub piele. Ele dau amărăciune. În doze mari poate provoca intoxicații alimentare, în timp ce în cantități normale i se atribuie formarea gaz în stomac", Explica.
Pe de altă parte, când se rup tesuturile de castravete (fie în tăiere, gătit sau mestecat), „acizii grași nesaturați din membranele celulare intră în contact cu enzimele oxidante și se descompun, rezultând Compuși volatili care dau mirosul caracteristic castravetelui ", afirmă expertul.