Cuptorul cu microunde Este nociv pentru homeostazie pentru sănătate
Cuptorul cu microunde: este dăunător sănătății?
Cuptoarele cu microunde sunt aparate foarte populare. Deoarece scad timpul necesar pentru încălzirea meselor. Dar mulți se îndoiesc de siguranța sa. În primul rând, se întreabă dacă cuptorul cu microunde dăunează sănătății. De asemenea, dacă provoacă cancer. Ca și dacă afectează conținutul nutrițional al alimentelor.
„Vânzările cu microunde s-au blocat pe măsură ce oamenii își dau seama că reîncălzirea alimentelor cu microunde nu ne face fericiți” ... Kimbal Musk
Cum funcționează cuptorul cu microunde?
Cuptor cu microunde
Înainte de a ști cum funcționează cuptorul cu microunde, trebuie să înțelegeți ce sunt microundele. Care sunt unde electromagnetice cu frecvență joasă asemănătoare undelor radio. Dar au mai puțină amploare. În plus, fac parte din benzile de frecvență radio. Acest spectru de unde este utilizat în radare, televiziune, Wifi, telefoane mobile și Bluetooth (1) .
Ele emit un tip de radiații neionice. Care nu are suficientă energie pentru a rupe legăturile chimice. Nici ele nu modifică structura chimică sau moleculară. Contrar razelor X sau a energiei nucleare (2,3) .
Cum se încălzește cuptorul cu microunde
Alimentele sunt încălzite prin producerea de cuptor cu microunde și rotație. Aceste unde sunt produse electric și nu radioactiv. Care sunt absorbite de alimente. În consecință, face ca moleculele dipolului (apa) să vibreze, producând căldură. În plus, placa rotativă distribuie valurile în toată mâncarea. Ceea ce ajută la distribuirea mai bună a căldurii (3,4) .
Cuptorul produce microunde numai atunci când este utilizat. Ca urmare, valurile dispar când sunt oprite.
Cuptorul cu microunde este dăunător sănătății?
Cuptorul cu microunde este sigur atâta timp cât este utilizat corespunzător. Principalele probleme sunt arsuri și intoxicații alimentare.
intoxicație alimentară Ele apar deoarece microundele nu pătrund în mod adecvat bucăți groase de carne. Ce face carnea să nu fie gătită corect. În consecință, nu ucide toate microorganismele infecțioase. Datorită acestui fapt, se recomandă să lăsați farfuria de carne încălzită să se odihnească câteva minute. Pentru că permite distribuirea mai bună a căldurii în alimente.
Arsuri poate apărea atunci când manipulăm obiecte încălzite în cuptorul cu microunde. Unele alimente precum hot dog-urile și ouăle se încălzesc în mod disproporționat. Ceea ce îi face să explodeze (5). Cele mai multe arsuri au fost cauzate de formulele pentru sugari (6) .
Efecte asupra alimentelor cu microunde
Cuptorul cu microunde Owen nu modifică semnificativ valoarea nutritivă a alimentelor (7). Pe lângă conservarea mai bună a antioxidanților conținuți în legume. În comparație cu fierberea sau prăjirea la fel (8). De asemenea, conservă mai bine acizii omega-3 din pește (9,10) .
Când încălzim carnea și peștele la temperaturi ridicate, unele porții se pot arde. Conțin compuși cancerigeni numiți amine heterociclice (AHC). Pentru că cuptorul cu microunde distribuie mai bine căldura; carnea arde mai puțin. Ceea ce reduce cantitatea de CHC. Prin urmare este considerat mai sigur (unsprezece) .
Un efect negativ al cuptorului cu microunde este că poate modifica gustul alimentelor. Încălzind alimentele mai repede, nu există reacții chimice care să-i îmbunătățească aromele (12) .
Cuptorul cu microunde provoacă cancer?
Posibil că nu. Amintiți-vă că structura chimică sau moleculară a alimentelor nu se schimbă. Nici „radiațiile” nu trec la alimente (1,13,14). Deși microundele vor provoca cancer, expunerea este minimă. Deoarece standardele internaționale limitează cantitatea de radiații emise la cel mult 5 mW/cm 2 la o distanță de 2 inci de cuptor (15) .
Energia de valurile scad cu cât ești mai departe de la originea lor. Este recomandat să treci între ele 3-5 picioare când cuptorul este pornit (16) .
Dacă te uiți la ușa de sticlă a cuptorului cu microunde, observi o crăpătură. Care are deschideri foarte mici prin care valurile nu pot trece. Dacă încercați să deschideți cuptorul cu microunde în funcțiune, acesta se oprește imediat. Pentru a evita scurgerile de undă (4). Când există scurgeri, nivelurile de radiații care au fost cele mai mari înregistrate sunt cu mult sub ceea ce poate provoca daune (17,18). Cu cât cuptorul cu microunde este mai vechi și mai puternic, cu atât este mai probabil să se scurgă (18) .
Posibil nu cancer Deoarece toate undele spectrului de radiofrecvență, cum ar fi cele utilizate de telefoanele mobile, antene, radare și Wi-Fi, au fost clasificate ca agenți cancerigeni din categoria 2B de către Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) (19). Care credeți că ar putea provoca cancer, dar dovezile nu sunt consecvente. Înainte de a mă îngrijora de cuptor, m-aș îngrijora Wifi, telefon mobil, tablete și telefoane fără fir. Deoarece expunerea este mai mare la majoritatea oamenilor.
Telefon mobil, radare și cancer
Utilizarea telefoanelor mobile și a telefoanelor fără fir a fost asociată cu tumorile cerebrale (20). În timp ce se află în personalul militar care lucrează cu radare, acesta a fost asociat cu cancer al sângelui și al sistemului limfatic (21) .