Mamey roșu gustos și 5 rețete sănătoase din bucătăria cubaneză - Cuba en Noticias
de dr. Alberto Quirantes Hernández
„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!
Mamey roșu, recoltat în grădini de casă în anumite perioade ale anului, este unul dintre cele mai plăcute fructe din Cuba.
Mamey roșu, mammea americana L., originar din America Centrală, este un fruct cu pulpă roșie, aromată, dulce și netedă. Fray Bartolomé de las Casas, referindu-se la mamey, a spus: „acest fruct are miros și gust din fructul regilor”.
Este recoltat în principal în grădini de casă în anumite perioade ale anului și este unul dintre cele mai populare fructe din Cuba. Se consumă singur sau sub formă de shake cu sau fără lapte. De asemenea, în înghețate și ca parte a diverselor salate de fructe.
NUTRIENȚII MAMEY
La fel ca majoritatea fructelor, mamey nu conține grăsimi și conține puține proteine. Este bogat în fibre, vitamine A, C și beta-caroten, precursori ai vitaminei A, precum și minerale: potasiu, fier, magneziu și fosfor, toate necesare pentru o nutriție adecvată și sistemul imunitar al corpului nostru.
Bogăția sa în vitamina A și precursorii săi, cea mai remarcabilă proprietate nutrițională a mamey, promovează formarea și întreținerea pielii, a părului și a membranelor mucoase, favorizează creșterea oaselor și ajută la menținerea vederii sănătoase.
Cantitățile mari de vitamina C, cu efect antioxidant, sunt esențiale pentru vindecare, formarea colagenului și repararea cartilajului, oaselor și dinților.
BENEFICII MAMEY
Este util persoanelor în vârstă, slabe sau convalescente de o boală datorită energiei furnizate. Preparat în multiple variante gastronomice, își păstrează în continuare toate proprietățile și beneficiile.
Reglează tensiunea arterială datorită conținutului ridicat de potasiu și al conținutului scăzut de sodiu. De asemenea, i se atribuie proprietăți antibiotice.
Întărește vederea și previne sau întârzie apariția unor posibile probleme oculare, cum ar fi cataracta și întârzie pierderea vederii.
Este un fruct foarte bun pentru protecția pielii datorită combinației de vitamine A și C. Primul se ocupă de întinerirea celulelor, în timp ce C ajută celulele deteriorate să se regenereze, amânând procesul de îmbătrânire.
De aceea este folosit la fabricarea cremelor și a produselor cosmetice în general, deoarece previne uscarea pielii noastre, menținând-o moale și hidratată.
O altă proprietate a mamey este în beneficiul creșterii și rezistenței părului.
Este sănătos pentru digestie, datorită conținutului ridicat de fibre, ajută la reglarea tranzitului intestinal. La acest nivel, inhibă reproducerea celulelor canceroase și blochează formarea de nitrozamine periculoase în tractul digestiv.
SA CONSUMI MAMEY
Pentru a vă bucura pe deplin de el, cel mai bine este să-l mâncați în timpul sezonului său, care începe în februarie și se termină în primele săptămâni ale lunii iulie. Deși pulpa înghețată își păstrează caracteristicile nutritive.
Poate fi consumat oricând și este indicat să îl includeți în micul dejun, gustări sau ca desert în mesele principale. O modalitate excelentă este în smoothie-uri, deoarece textura, aroma și aroma oferă o aromă unică.
5 REȚETE SĂNĂTOASE CU MAMEY COLORADO DIN BUCATARIA CUBANĂ
1- Agitați Mamey pentru a îmbunătăți starea nutrițională
2- Suc de mamey cu apă de cocos
3- Smoothie mamey sănătos cu iaurt de soia
4- Piure mamey
5- Mamey se agită cu proteine și cacao
SCUTURI MAMEY NUTRIȚIONALE