Cunoașteți grăsimea - riscurile
În această secțiune veți afla despre tot ce puteți evita controlând consumul de grăsime în mesele zilnice. A mânca bine este sănătate și fericire!
Principalele riscuri pentru sănătate ale consumului excesiv de grăsimi vin prin două mecanisme:
la- Tulburări ale metabolismului lipidic (colesterol și trigliceride).
Colesterolul este o grăsime complexă care se găsește în mod normal în corpul uman și este transportată de proteine.
Așa-numitul „colesterol bun” (HDL-colesterol) are ca una dintre misiunile sale protecția peretelui interior al arterelor pentru a preveni înfundarea acestora.
Ceea ce este cunoscut sub numele de „colesterol rău” (LDL-colesterol) favorizează totuși apariția plăcilor pe acești pereți ai arterelor. Aceste plăci devin din ce în ce mai groase până când se îngustează sau chiar înfundă complet arterele, împiedicând trecerea sângelui prin ele. De asemenea, produc arterioscleroză, care constă într-o creștere a rigidității și pierderea flexibilității arterelor, ceea ce împiedică fluxul de sânge.
b- Supraponderalitatea și obezitatea.
Un aport ridicat de grăsimi este un factor important predispozant pentru a fi supraponderali și obezi. Obezitatea cauzează, în mod direct, dar mai ales indirect, milioane de decese și stări de boală în fiecare an. Conform diferitelor studii, a fi obez reduce speranța de viață cu o medie de 12 ani și crește riscul de deces din alte boli.
Există numeroase tulburări asociate cu obezitatea. Printre cele mai importante sunt:
-Boli cardiovasculare:
• Hipertensiune arterială: foarte frecventă în societatea noastră, este direct asociată cu boli cerebrovasculare (cunoscută și sub numele de accident vascular cerebral, infarcte cerebrale, accidente vasculare cerebrale), care provoacă multe decese, dar și multe cazuri de dizabilități grave, atât fizice, cât și psihice.