Cunoașteți amprenta de mediu a alimentelor dvs.; Există Echo
de Lorena S. 19 septembrie 2017
Există ceva ce faci în fiecare zi, care are un impact brutal asupra mediului: mănâncă. Și asta este în Europa, consumul de alimente și băuturi este responsabil pentru 15% din emisiile de gaze cu efect de seră derivate din consumul național. Un impact important, dar trebuie să aveți și despăduriri, consumul de Apă, amenințarea pe care o reprezintă biodiversitate, etc ...
Mănâncăm mult pentru că suntem mulți, dar mai presus de toate mâncăm rău. Prin simpla alegere a alimentelor cu un impact mai mic asupra mediului, am provoca mai puține daune planetei (și, bineînțeles, nouă înșine).
Dar de unde știi care alimente au cel mai mic impact?
Instrumente de evaluare a impactului asupra mediului
Există multe instrumente de calcul pentru a evalua impactul alimentelor asupra mediului, dar am să vă spun despre 3:
- amprenta de carbon reprezintă direct sau indirect emisiile de gaze cu efect de seră și se măsoară în termeni de cantitate de CO2 echivalent. Acest indicator reprezintă emisiile de gaze cu efect de seră generate de diferitele procese necesare producerii unui produs.
- Amprenta apei (sau conținutul virtual de apă), cuantifică cantitatea de resurse de apă consumate și modul în care acestea sunt utilizate pentru a obține un produs. Măsurează utilizarea apei în termeni de volum (m3 sau L).
- amprenta ecologică măsoară activitatea biologică terestră și maritimă a activității umane care este necesară pentru a produce resursele care sunt consumate și pentru a absorbi deșeurile generate. Se măsoară în metri pătrați sau „hectare globale”. Este o metodă care permite calcularea utilizării resurselor naturale și este considerată un indicator destul de complet.
Este bine, dar unde vreau să merg cu asta?
Impactul alimentelor tale
Nu vă faceți griji, nu mă prefac că calculați amprenta fiecărui lucru pe care îl mâncați, mai ales că alții l-au făcut deja pentru dvs. 😉
Într-un studiu realizat de Barilla Center for Food & Nutrition, amprenta de carbon, amprenta de apă și amprenta ecologică sunt calculate pentru diferite grupuri de alimente. Din datele extrase din acest studiu vă las câteva grafice ilustrative ale fiecăruia: