Cum se taie ceapa, brunoise și inele julienne (FOTO ȘI VIDEO)

Ceapa este un tip de legume care se recomandă consumul crud înainte de a fi gătit, deoarece proprietățile sale sunt mai bine întreținute, deoarece astfel păstrează mai mulți antioxidanți și compuși anticanceroși. Din acest motiv, este obișnuit să folosiți acest aliment pentru a pregăti salate și ceviche, care sunt preparate care se prepară fără a fi gătite. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ceapa gătită nu este benefică, deoarece valoarea sa nutritivă merge mult mai departe și, prin urmare, ne oferă, de asemenea, nutrienți excelenți în varianta sa gătită. De exemplu, este bogat în minerale precum magneziu, fosfor și potasiu, în vitamine precum C, B și E și în carbohidrați. De asemenea, este compus în principal din apă, astfel încât aportul său caloric este foarte scăzut, oferind 40 de calorii la 100 de grame. Într-o măsură mai mică, are fibre și proteine.

Vitamina C se pierde la căldură, astfel încât alimentele bogate în ea sunt mai bine consumate crude pentru a o putea consuma. Din acest motiv, și pentru cele anterioare, ceapa este un aliment excelent de inclus în felurile de mâncare reci. Acum, cum îl adăugăm? Adică,cum se taie ceapa? Ce forme există și pentru ce rețete este recomandat să optezi pentru una sau alta tehnică? Și, în sfârșit, cum să tăiem ceapa fără să plângem? În acest articol despre Rețete gratuite, vom vorbi despre acest lucru și multe altele, continuați să citiți!

1. Tipuri de ceapă tăiată
2. Cum se taie ceapa în julienne
3. Cum se taie ceapa în pene
4. Cum se taie ceapa în brunoise sau pătrate
5. Cum se taie ceapa în inele
6. Cum se taie ceapa verde
7. Cum se taie ceapa pentru salată
8. Cum se taie ceapa pentru ceviche
9. Cum să tăiați ceapa fără să plângeți: trucuri eficiente

Tipuri de ceapă tăiată

tăieturi de ceapă cele mai frecvente sunt următoarele:

• Juliana
• Stilouri
• Brunoise
• Hoops

Acestea sunt cele mai frecvente și utilizate tehnici de tăiere, nu numai pentru tăierea cepei, ci și pentru tăierea oricărui tip de mâncare. În secțiunile următoare vom vorbi despre fiecare dintre ele. Cu toate acestea, înainte de a începe, trebuie remarcat faptul că este necesar curățați ceapa și curățați-o, aruncând acele straturi care sunt în stare proastă.

Cum se taie ceapa în julienne

Tăierea julienne se caracterizează prin menținerea lungimii mâncării, rezultând fâșii subțiri. Fără îndoială, această tehnică este cea mai utilizată pentru tăierea cepei, deoarece este una dintre cele mai simple de realizat și, în plus, ne permite să ne bucurăm de aroma și textura acestui aliment mult mai mult decât cu alte tipuri de tăieturi.

Acum, cum să tăiem ceapă în julienne? Foarte simplu, trebuie doar să urmăm acești pași:

1. Primul, tăiem capetele de ceapa.
2. Apoi, tăiem ceapa în jumătate.
3. Luăm una dintre jumătăți și o așezăm cu tăietura în jos. În acest fel, va fi mai ușor de manipulat.
4. Cu cuțitul ușor înclinat, facem tăieturi subțiri și longitudinale, în așa fel încât să obținem benzi subțiri de ceapă. Este important de reținut că, pe măsură ce ajungem în centrul cepei, trebuie să îndreptăm cuțitul. Odată ajunsă jumătatea, va fi mai ușor să întoarceți ceapa pentru a o tăia în același mod ca acum, dar de data aceasta, din cealaltă parte.

Julienne tăiată pentru ceapă este folosită, mai presus de toate, în salate sau însoțiri.

Cum se taie ceapa în pene

Tăieturile stilou și julienne sunt practic aceleași, întrucât ambele se caracterizează prin tăierea legumelor în fâșii subțiri. De fapt, tăierea cu pene este o variantă a tăieturii julienne folosită exclusiv pentru tăierea cepei. Diferența este că tăierea cu pene imită mult mai mult forma unei pene.

Pentru a realiza această tăietură mai asemănătoare cu o pană, ceea ce putem face este să tăiem ușor capetele, în așa fel încât atunci când tăiați benzile să fie ținute de vârf. Odată ce acest lucru este făcut, putem separa fâșiile sau nu pentru a le găti, cât de mult ne plac! La fel, putem tăia ceapa în pene îndepărtând capetele, tăind-o în jumătate, luând o jumătate pentru a o așeza cu capătul tăiat lipit de masă și, în cele din urmă, făcând tăieturi verticale fine.

Cum se taie ceapa în brunoise sau pătrate

Cunoscut tehnic sub numele de tăietură brunoise, Se caracterizează prin tăierea legumelor în pătrate foarte mici și egale. Astfel, dacă vrem să tăiem ceapa în pătrate, va trebui să folosim acest tip de tăietură. În acest fel, vom vedea pașii pe care trebuie să-i urmăm pentru a descoperi cum să tăiem ceapa în brunoise:

---