Cum se știe ce calorii sunt bune și ce calorii sunt rele; Dietele și multe altele
Numărarea caloriilor a devenit un exercițiu obișnuit nu numai în rândul celor care doresc să slăbească, ci și în rândul celor care doresc pur și simplu să își schimbe obiceiurile alimentare pentru a se simți mai sănătoși și mai mulțumiți de ei înșiși. Cu toate acestea, și ca în toate, nu trebuie să te uiți doar la cantitate, ci mai degrabă la calitate și la ce tip sunt aceste calorii.
În acest articol, vă vom învăța să diferențiați caloriile bune de cele rele, într-un context în care cele trei vârfuri ale triunghiului industriei alimentare (consumatori, producători și instituții) sunt tot mai preocupați de identificarea alimentelor sănătoase și a celor care sunt nu, și care este dieta ideală.
Sunt calorii bune sau rele?
Există convingerea că toate caloriile sunt rele. Astfel, mulți oameni interesați de nutriție au dezvoltat o obsesie de a analiza, de fiecare dată când consumă un aliment, încărcătura calorică pe care o are și, astfel, să poată măsura impactul pe care îl va avea asupra cifrelor lor: creșterea în greutate datorită consumului excesiv de calorii, sau pentru că nu faci suficient sport pentru a le arde.
Cu toate acestea, aceasta este o viziune greșită sau, cel puțin, foarte incompletă, deoarece o calorie este pur și simplu unitatea pe care o avem pentru a măsura energia de care corpul nostru, ca un motor de mașină, trebuie să funcționeze. Urmând această logică, prin urmare, caloriile nu sunt rele, sunt necesare. Problema, ca întotdeauna, este în exces.
De exemplu, o femeie din oraș care face exerciții de trei ori pe săptămână ar avea nevoie de aproximativ 1.800 de calorii în fiecare zi și 2.200 dacă ar fi bărbat, dar ar trebui luați în considerare și alți factori în ceea ce privește stilul de viață individual.
Consumând prea multe calorii
Astăzi se consumă un exces de carbohidrați de slabă calitate și grăsimi saturate care sunt dăunătoare sănătății. Lucrări precum cea a cercetătorilor din Școala Friedman de știință și politici nutriționale de la Universitatea Tufts și Școala de Sănătate Publică T.H. Chan de la Harvard au arătat că până la 42% din aportul caloric zilnic din Statele Unite provine din aceste surse, dar că, în plus, depinde de extractul socioeconomic și de grupa de vârstă căreia îi aparține subiectul: condițiile sociale mai bune, o dietă mai echilibrată.